张英俊：浅谈我国饲草作物的产业发展

粗饲料主要由秸秆和牧草组成，秸秆在我国饲草料中的体量很大，我国草食动物（奶牛除外）的饲养多以秸秆和精料为主，而国外主要以优质牧草为主，这是我国草食动物和国外草食动物在日粮方面的一个重要差别，也是众多国外高产家畜引进我国后不再高产的一个重要原因。所以要想提高我国草食动物的饲养水平，必须提高我国粗饲料质量，如果不摆脱粗饲料的结构，不从认识上做到改变，优质安全草食畜产品的生产就会受到很大程度地限制。

1 饲草作物的发展概况

1.1 饲草作物的概念

2016年原农业部颁布的《全国种植业结构调整规划（2016-2020）》中第一次使用了饲草作物这一名词，将饲草作物与粮食、棉花、油料、糖料和蔬菜等并列，其目的是将牧草种植纳入到我国的种植业体系中，不仅可以优化种植业结构，而且也为牧草产业的发展创造空间，改善我国粗饲料的结构。该规划中饲草作物概念与国际通用概念相同，是指用于放牧或生产干草和青贮饲料的多年生牧草、一年生饲草及不以收籽实为目的的粮食作物等。

1.2 饲草作物的分类

根据生长期可分为一年生和多年生，一年生如青贮玉米、饲用燕麦、饲用油菜、草木樨等；多年生如无芒雀麦、鸭茅、苜蓿，三叶草等。饲草作物一般分属于三大科，即豆科、禾本科和十字花科，但也有一些藜科和菊科等。

1.3 饲草作物的矿物含量

选择饲喂家畜的饲草作物时，在考虑其蛋白质含量、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维之外，还要考虑维生素和矿物质含量等。图1是来自澳大利亚David Masters的报告，显示营养体作物、混播草地、地三叶草、谷类作物籽实和秸秆中Ca、Mg、Na和K等元素含量与家畜需求的关系，黑线处的含量表示只能够满足家畜最低需求，红线以上代表所提供的矿物质元素超出了家畜的需求。因此，即使以满足矿物质营养需求的角度出发，多样化也应是粗饲料生产的重要目标。

图 1 不同饲草作物种的矿物质含量

1.4 不同国家的饲草解决方案

1.4.1 日本提高饲草自给率的措施

如何解决优质饲草自给率是各国都关注的一个问题。日本近年饲草的自给率得到了大幅度提升，由2008的25%提高到2015年的35%。日本提高饲草自给率的措施有四个：一是扩大青贮玉米等高养分饲料的种植面积；二是将种植绿肥的土地改为种植饲草；三是开发高产饲用稻专用品种，扩大发酵饲用稻种植面积；四是在农田建立多年生牧草地进行放牧利用。

1.4.2 欧盟、英国、新西兰等国家的措施

将天然草地翻耕建立三叶草混播草地，发展高度集约化人工草地放牧系统，实现草畜高效转化。这种放牧系统在我国目前处于停滞状态。20世纪90年代，在南方草地畜牧业综合开发利用等攻关项目的推动下，我国西南等地方都曾开发出很多这样的三叶草混播草地进行放牧生产，如贵州威宁、云南寻甸、湖北百里荒、重庆红池坝、湖南南山牧场等。但是在2000年后，因为林草矛盾、林业保护和农业利用的冲突，导致这种人工草地高效草畜转化系统没有很好地推广开，而且还受到限制。应该说，牛羊是最好的割草机，这样的生产方式是低成本、低污染、最高效的草畜一体化系统，很可惜，在发达国家盛行的人工草地放牧产业在我国受到政策的限制，但相信不久的将来一定是会发展的，尤其是我国多山的西南地区。

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