鸡蛋粉在猪生产中的应用研究进展

Harmon等研究表明，当用鸡蛋粉替代日粮中2/3 或全部的血浆蛋白粉后，仔猪在断奶后10 d 和24 d 的平均日增重显著降低，但对试验全期（断奶0~38 d）的生长性能无显著影响。另有研究指出，当鸡蛋粉对血浆蛋白粉的替代比例≤ 50% 时，断奶仔猪平均日增重和日采食量与血浆蛋白粉组差异不显著；当替代比例升至75% 以上时，仔猪平均日采食量和日增重与鸡蛋粉添加比例呈负相关。鸡蛋粉的效果略差于血浆蛋白粉可能是由于鸡蛋粉中含有抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子和卵白素等。因此，建议仔猪日粮中鸡蛋粉添加量不宜超过5%，否则鸡蛋粉中天然存在的胰蛋白酶抑制因子会影响仔猪生长性能。但由于鸡蛋粉的价格优势，且断奶仔猪日粮中血浆蛋白粉的添加量一般不高于3%，因此用鸡蛋粉替代血浆蛋白粉具有非常高的可行性和经济价值。

3.2 鸡蛋粉对仔猪日粮营养物质消化率的影响

鸡蛋粉不仅氨基酸含量丰富（表1），且氨基酸消化率也较高。Schmidt 等通过代谢试验发现，仔猪对添加鸡蛋粉日粮的表观回肠氨基酸消化率均高于添加血浆蛋白粉的日粮（表3）。对于其他营养物质的消化率，Zhang 等研究表明，相对肠膜蛋白粉和鱼粉，仔猪对添加鸡蛋粉和血浆蛋白粉日粮的全肠道粗蛋白质表观消化率更佳；且添加鸡蛋粉日粮组仔猪的粗蛋白质全肠道表观消化率略高于血浆蛋白粉组，两组间干物质和总能全肠道表观消化率无显著差异。以上结果进一步印证了鸡蛋粉可替代血浆蛋白粉。

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