聚焦乳品消费探索转型之道

再其次，多元化、个性化市场继续高速发展。随着经济增长，收入提高，我国年轻一代作为消费主体，消费日益呈现多元化和个性化。

最后，营养技术研究将成为市场核心竞争力。未来，我国针对中老年人、年轻人、中小学生等不同群体的营养研究，将逐渐成为热点。此外，针对我国不同地区人群购买偏好研究也将不断加深，产品更加细分和具有针对性。从未来市场机会和现实竞争格局来看，专业食品是我国未来产业的一个重要趋势，而且以技术为屏障，不断细分和专业化，研究实力将成为乳企市场核心竞争力。

三、乳制品消费建议

纵观十年来我国乳品消费情况，消费者对国产乳制品的消费信心尚未完全恢复。尤其是在婴幼儿奶粉消费市场，国外奶粉代购、跨境电商火爆，进口量高速增长，进口产品仍占据较大市场份额，这表明消费者对国产乳品的信任度提升依旧任重道远。在当前消费升级、乳制品产业结构优化调整的背景下，要以企业为核心、政府为推手、媒体为媒介，通过各方共同努力、正面引导，提振国产乳品消费信心，促进乳品消费市场繁荣发展。

政府方面：一是加大科普知识及政策宣传。政府及行业协会应提升与媒体尤其是主流媒体合作力度，加大乳制品科普知识、安全事件、相关产业政策解读等内容的宣传力度，着力提升消费者对乳品认知水平。二是建立企业诚信奖罚和消费者举报制度。就企业诚信问题建立奖罚制度或“红黑”名单，政府与消费者共同监督、评选。另外，针对企业间恶意诽谤、造谣安全问题来打击竞争对手的恶性竞争，政府应加倍惩戒。三是引导消费，推动乳制品结构调整。受土地、饲草资源限制，国产奶源不具备成本优势，进口乳制品对我国奶业冲击较大，可通过政策引导、消费者教育等推动乳制品结构调整，引导国内外实现乳资源分工，发挥国内奶源“新鲜”优势，大力发展巴氏奶、低温酸奶、奶酪等高附加值低温产品。

企业方面：一是继续完善质量安全保障体系。加强国际化合作与交流，有效利用国内外资源，借鉴国外生产技术、管理经验，提升自身质量安全保障水平，从而提高品牌国际竞争力和影响力，最终实现品牌国际化发展。二是增强自身技术研发能力。未来乳制品将针对不同消费需求进行不断细分，技术研究实力将成为乳企核心竞争力。三是加强与消费者沟通，提升服务。充分沟通是建立信任的基础，例如通过定期开展参观、体验等活动，提升消费者对产品的全面认知，增强信任度。此外，企业也可运用公众号、微信等现代化手段，与消费者加强互动交流，通过提高服务质量增强与消费者的黏性。

媒体方面：一是提升自律性。应树立崇高的社会责任感，营造奶业消费的良好氛围。对国产乳制品安全性、好品牌等多做正面宣传，对假冒伪劣、掺假制假等负面事件报道，不能为博眼球而造成不必要的社会恐慌。二是做好消费引导宣传。媒体是政府、乳企与消费者信息沟通的重要纽带，积极配合政府部门做好政策解读、科普知识宣传等活动，提升消费者对乳制品认知水平，促进国内乳业健康发展。

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