我国生物发酵饲料研究与应用进展

不同菌种按照不同的比例组合发酵出来的饲料质量也不相同，有的混合菌发酵效果表现优于单个菌株，有的却不如单个菌株。进行发酵前，要充分了解原料特点、菌种的生存条件、代谢途径、发酵产物和混合菌种之间可能存在的相互关系并根据发酵目的，结合菌种发酵效果，选用菌种的种类和添加比例。有科学家在酒糟发酵蛋白质饲料菌种的筛选研究中，以粗蛋白质、真蛋白质、粗纤维为指标，选用8 种酵母菌和霉菌反复结合进行试验，最终确定出最佳发酵菌种组合。

4.3 生物发酵饲料价值评价指标

未来生物饲料的功能将更进一步明确，其对原料的预消化程度、对饲料利用率的提高程度、对畜体肠道健康的改善程度、对畜产品品质的改善效果，甚至对畜禽粪污资源化利用中限制因子的去除程度，及对畜禽舍内氨气的去除程度等都将进一步量化，评价方法将进一步标准化。

4.4 生物饲料质量安全实施动态预警监测

生物饲料的质量安全性，首先要依据饲料卫生标准; 生物饲料因其微生物学属性，还应对其微生物安全性进行监测。检测内容应包括所用菌种是否合法合规，遵循“法无许可即禁止”的原则，严格禁止《饲料添加剂品种目录( 2013) 》中规定以外的菌种的使用。此外，还包括因发酵工艺等控制不严而导致的有害菌，甚至是致病菌的污染，也应对其进行监测。利用新一代测序技术，通过宏基因组测序等手段，对生物饲料的全部微生物组成进行监测。此外，生物饲料往往还具有动态变化的性质，所以生物饲料质量安全监测也应是一个动态监测的过程。2018 年3 月，农业农村部成立了生物饲料质量安全预警监测工作组，委托中国农业科学院饲料研究所和生物饲料开发国家工程研究中心牵头，联合国内顶级监测机构共同承担生物饲料质量安全预警监测项目，对全国范围内18 个省、市生物饲料生产、经营、使用和养殖环节的生物饲料进行动态监测，对生物发酵饲料产业的健康发展提供了有力保障。

5、小结

生物饲料应用前景广阔，未来生物饲料将大有可为。生物饲料开发国家工程研究中心联合国内高校和科研院所多年来做了大量储备工作。一是技术方面，5 个关键技术集成，解决发酵产业链中5 个环节的关键技术; 二是标准制定方面，目前发酵产业迅猛发展，生物饲料产业创新战略联盟具有发布团体标准的资格，现在正在加速团体标准和行业标准的制定; 三是发展规划方面，未来的生物饲料将是传统工业饲料中最重要的新的表达方式，或者在2 亿t 饲料的结构再调整中成为非常突出的或最具潜力的一部分，它将会带来养殖业和饲料业的革命性变化; 四是生物饲料质量安全问题，各级政府及科研机构高度重视生物饲料质量安全，为强化安全意识，农业农村部专门成立生物饲料质量安全预警工作小组，在全国范围建立监测网点，监督生物饲料质量安全，从源头上把控产品安全。生物饲料的发展事关长远、事关大局、任务艰巨、责任重大，希望行业从业者抓住机遇，持续创新，共同推动我国生物饲料产业的健康发展，加速我国饲料行业科技进步和转型升级迈向新台阶。

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