生猪屠宰厂（场）消毒作业指导书

一、消毒前准备

（一）消毒人员：应根据屠宰场规模合理确定消毒人员。

（二）消毒器械和工具：高压冲洗机、机械或电动喷雾器、扫帚、叉子、铲子、铁锹、水管、防护用品（如防护服、口罩、手套、护目镜、防护靴等）。

（三）消毒剂：1%— 2%氢氧化钠（火碱）、2%戊二醛溶液、氯制剂、生石灰。

二、消毒程序

（一）场区和办公场所消毒。对地面、墙面、门窗清扫后，用1%戊二醛、5%次氯酸钠、1%火碱等溶液喷洒消毒，消毒顺序为先上后下、先左后右，喷洒完保持30 分钟后方可冲洗。

（二）进出场消毒。外来车辆和人员必须消毒，如设置有消毒池，消毒池内采用5%次氯酸钠、1%戊二醛等进行消毒，消毒池深度不小于0.25 米，消毒溶液应每日更换。消毒池冬季结冰不能正常使用时，在池内铺洒2 5 厘米厚生石灰或用洒布1%戊二醛或火碱溶液的消毒草垫（约8 米长）进行消毒。

（三）车辆消毒。主要对运猪车和运肉车进行消毒。车辆消毒应在硬化的地面进行。首先要清洗车辆上的污垢，注意车辆隐蔽部位。然后用1%戊二醛或5%次氯酸钠等溶液喷洒消毒，保持30 分钟后用清水冲洗。

（四）卸猪台、赶猪通道、待宰间、隔离间消毒。彻底打扫清洗卸猪台、赶猪通道、隔离间、待宰间内的饲料、粪便、污物后，地面、墙面、门窗、料槽喷洒1%火碱、1%戊二醛等溶液或洒布生石灰，关闭门窗消毒2 3 小时后，用水冲洗干净。

（五）生产车间消毒。彻底打扫和清理后，对生产车间的地面、墙壁、台桌、设备、用具、工作服、手套、围裙、胶靴等进行彻底消毒。地面、墙面、台桌、设备、围裙、胶靴等可采用1%戊二醛或火碱喷洒消毒，消毒1-4 小时后，用水冲洗干净。手套、工作服等可煮沸消毒，煮沸30 分钟即可。

（六）检测室消毒。每天在所有检测活动结束后，对工作场所进行清洁、消毒，对废弃物进行无害化处理。

（七）废弃物处理消毒。粪便、饲料、猪毛、蹄壳等固体废弃物应集中收集，堆积发酵或焚烧，深埋处理。堆积存放场所要用2%火碱进行消毒。污水等废弃通过洒布生石灰或按比例投放戊二醛或火碱进行消毒。

三、消毒记录

逐日、逐次进行消毒登记，登记内容应包括消毒对象、消毒时间、消毒人员、消毒药名称、消毒药浓度、消毒方式等内容。