寡糖饲料添加剂—动物微生态调节剂及免疫增强剂

1 寡聚糖的概念

寡聚糖又叫寡糖、低聚糖，是相对于单糖和多糖而言的，是指少量的单糖通过儿种糖苷键连接而成的碳水化合物。90年代中后期，迫于来自人类健康和环保的压力，抗生素替代品的研究日益受到重视，寡聚糖由于具有无污染、无残留、功能奇异而成为人们所期望的焦点。这一阶段，我国动物营养界也开始接触这类添加剂，并逐渐成为动物营养研究的新热点之一。

2 寡聚糖的分类

从概念来说，2～20个单糖通过糖苷键连成的直链或支链的糖都叫寡聚糖，但功能却不一样。蔗糖、乳糖、麦芽糖等，主要的糖苷键为α～1，4型，可以被机体消化吸收，只能作能量使用，叫普通寡聚糖;而异麦芽低聚(los)、果寡糖(Fos)、甘露寡糖(Mos)等，因含有α-1，6、β-1，2等糖苷键而不能为人和单胃动物所利用，但可以促进动物后肠有益菌的增殖，特别是双歧杆菌的增殖，从而提高人和动物的健康水平和免疫能力，因而叫功能性寡糖，微生态学界称为“益生元”或 “化学益生素”;目前作为动物营养研究新热点的寡聚糖都是功能性寡糖。

3 寡聚糖的功能、作用机理及应用效果研究进展

寡聚糖的基本功能有二:①促进动物后肠有益菌的增殖，提高动物健康水平的微生态调节剂功能;②通过促进有害菌的排泄、免疫佐剂和激活动物特异性免疫等途径，提高其整体免疫功能，防治疾病发生的免疫增强剂功能。

3.1 寡聚糖的微生态调节剂功能研究进展

功能性寡聚糖最早是被发现具有促进后肠有益菌增殖作用而受到重视的。

很多文献上都引述有微生物专业学者所从事的各类后肠微生物对各类寡聚糖吸收利用情况研究结果，显示出：双歧杆菌、真杆菌、乳杆菌等有益菌属能以某些寡聚糖为唯一碳源进行生长、繁殖；而梭状芽胞杆菌。大肠杆菌、肉毒杆菌、变形菌等有害菌则不能利用同一寡聚糖作为唯一碳源进行生长、繁殖，因此，这些功能性寡聚糖在作饲料添加剂使用时，可调节畜、禽后肠微生态区系，刺激双歧杆菌等有益菌增殖10～l000倍，大大提高了动物的健康水平。

国内动物营养学者，近年来的研究之中也发现了类似的结果。杨全明(1999年)报道，以蛋公鸡为试验动物，研究寡聚糖产品溢康素对其后肠微生物数量的影响，结果显示:4周龄公鸡，0.05%的溢康素添加组，双歧杆菌数增加了581%，大肠杆菌下降了75.4%，粪便含水量也有2%的降低;6周龄蛋公鸡，0.1%的溢康素添加组，双歧杆菌增加了710%，大肠杆菌下降了88%，粪便pH下降3.2%。单安山(1999年)报道，以7～28日龄的哺乳仔猪和28～56日龄的断乳仔猪为试验动物，研究溢康素对肠道微生物数量和猪的生产性能的影响，结果显示:0.1%的溢康素添加组，哺乳仔猪粪便大肠杆菌下降了80.94%，含水量下降2.6%，断乳仔猪直肠大肠杆菌下降87.97%,结肠双歧杆菌增加了86.21%，直肠粪便含水量下降了11.21%;0.1%的溢康素添加组断奶仔猪日增重提高18.11%，料肉比下降19.35%，腹泻率下降59.89%，全期增重饲料成本(元/kg)下降21%，表现出明显的效果。

3.2 寡聚糖的免疫增强剂功能概述

寡聚糖的另一个重要功能是通过多种途径直接或间接提高动物的免疫机能:①通过增殖的双歧杆菌等有益菌提高动物的体液和细胞免疫能力;②通过多种途径直接提高动物特异性免疫机能;寡聚糖具有一定的免疫佐剂功能;且具有抗原性，可直接刺激动物体免疫应答反应，提高抗体(Tg)的水平，体液免疫功能得到加强。一些寡聚糖还可以增加细胞因子的释放，具有提高动物细胞免疫的功能;③通过阻断病原菌的定植等提高动物的非特异性免疫机能。

大量试验证明溢康素可提高仔猪日增重7.9%～22.1%，料肉比下降14.4%～17%，腹泻率减少58%～77%:对肉仔鸡则可提高增重4.3%～7.4%，料重比降低6.7%～12.8%，应用效果非常明显。