饲料生产

谷子林:“无抗日粮”和“发酵饲料”

日期:01-10 作者:谷子林- 小 + 大

   3.1何谓发酵。发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来 制备微生物菌体本身、或者直接制备微生物的代谢产物或 次级代谢产物的过程。 

通常所说的发酵,多指生物体对于有机物的某种分解过程。  

发酵是人类较早接触的一种生物化学反应,如今在食品工 业、制药工业、生物和化学工业、饲料工业中均有广泛应用。 

发酵听起来似乎神乎其神,其实,包括的范围很广,对我们来说并不生疏,甚至家家户户都非常熟悉的事情,比如:发馒头、做酸奶、干 酪、面包、豆豉、红酒、白酒、啤酒、黄酒、甜酒酿、臭豆腐、臭鸡 蛋、豆腐乳、腌酸菜、面酱、醋、酱油等等;生产青贮、黄贮秸秆饲料,也属于发酵。 

我们平时使用的各种抗生素、氨基酸等等,都属于发酵制品。 

还有近代的发酵工业(如酒精、乳酸、丙酮、丁醇等)等。 

发酵从传统的手工操作,到目前的规模化工厂化生产,不断完善、创新,成为现代四大生物工程之一(即遗传工程-基因工程、细胞工程、 微生物工程-发酵工程、酶工程-生化工程)。 

2.何谓发酵饲料 

我查了关于发酵饲料的定义,并不统一。比如:  粗饲料经过微生物发酵而制成的饲料为发酵饲料,粗饲料 中富含纤维素、半纤维素、果胶、木质素等粗纤维和蛋白 质,但难以被动物直接消化吸收,动物吃了会增加肠道负 担,引起肠道疾病,发酵后的产品不但可以弥补常规饲料中容易缺乏的氨基酸,而且能使其它粗饲料原料营养成份 迅速转化,达到增强消化吸收利用效果。 

发酵饲料是以微生物、复合酶为发酵剂菌种,将饲料原料转化为微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌、复合酶制剂为一体生物发酵饲料。该产品不 但可以弥补常规饲料中容易缺乏的氨基酸,而且能使其它 粗饲料原料营养成份迅速转化,达到增强消化吸收利用效果。  根据笔者的理解,发酵饲料的内容应该不局限于以上几点,应包含以下内容: 

第一,原料不仅仅局限于粗饲料。目前资料介绍,发酵的饲料 原料,不仅仅有秸秆类,还有优质蛋白饲料(如豆粕,生产小 肽,提高消化率)、棉粕和菜籽粕(脱毒,提高消化率)、能 量饲料(玉米、麸皮,等,增加有益菌数量)、糟渣类(淀粉 渣、马铃薯渣、红薯渣、果渣、菌渣、酒糟、中草药渣,提高 营养价值和产生特殊生理活性物质)、果皮类(柑橘皮)等; 

第二,发酵的目的不仅仅是为了提高消化率; 

第三,发酵菌种依据目的和原料而定。有单菌种,多菌种; 

第四,发酵工艺依据目的和原料而定。有一步法,有多步法; 

第五,没有固定的发酵模式,没有最好,只有更好。 

第六,发酵产品也没有统一标准; 

目前我国发酵饲料处于蜂拥而至、百花齐放、群雄争霸期, 逐渐被人们说认识和重视,发照很快。

比如:我在网上查 阅题目中含有发酵饲料的论文 

1990年 21篇;1995年34篇;  2000年36篇,2005年55篇,  2010年150篇,2015年150篇 ;  2016年193篇;2017年161篇, 2018年10月以前的出版物,已经有155篇。 

3.饲料发酵可用的微生物  

我国规定允许使用的微生物主要包括: 

 (2008-15):地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、两歧双歧 杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、 干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊 糖片球菌、产朊假丝酵母、酿酒酵母、沼泽红假单胞菌;  2010新增菌种23:婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆 菌、动物双歧杆菌、青春双歧杆菌、嗜热链球菌、罗伊氏 乳杆菌、动物双歧杆菌、黑曲霉、米曲霉、迟缓芽孢杆菌、 短小芽孢杆菌、纤维二糖乳杆菌、发酵乳杆菌、保加利亚乳杆菌、产丙酸丙酯杆菌、发酵乳杆菌、保加利亚乳杆菌、产丙酸丙酯杆菌、布氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、凝结芽孢 杆菌、侧孢芽孢杆菌等。 

概括起来,这些微生物包括细菌、酵母菌和霉菌等。市场上用于饲料发酵的益生菌种类主要是乳酸菌、芽孢杆菌、 酵母和霉菌。

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