我国肉羊产业将发生十大转变

6  营销方式的转变

过去，千家万户的肉羊零星养殖者将羊拉到市场出售，或由经纪人从养殖地收购，交由屠宰加工企业，部分规模养殖场直接运输肉羊到屠宰加工企业。不分等级，价格统一，按胴体重支付。加工企业将加工的成品肉囤积，待客户上门以统一的批发价销售。现在，部分零星养殖户基本上是由经纪人收购并送往屠宰加工企业，而大部分零星养殖户以合作社等组织形式，同规模养殖场一样，与各屠宰加工企业订立合同，按合同约定的数量、时间和价格向屠宰加工企业提供羊源。活羊价格也因羊的品种、性别、月龄、饲养方式等而变化，而羊肉价格也随之变化，可充分体现优质优价，并因品牌知名度发生变化。营销则以互联网等方式，有的将冷鲜肉直接进超市和社区，减少了销售环节，降低了营销成本。

7  营养供给的转变

在以放牧为主的养羊时代，羊的营养供给主要是天然牧草，自由采食获取，来源及营养水平受地域、气候和季节影响极大，对羊的生长、发育和繁殖十分不利。而进入放牧+补饲及全舍饲阶段，羊的营养供给由在草地自由采食向人为调控营养转变，即人类可按照羊的营养需求供给饲料，保障其生长、繁殖的营养需要。随着标准化、规模化进程的加快，羊的营养可实现按生长阶段供给，既可保证营养需要，又不会造成饲料浪费。此外，羊的饲料供给也由单一品种的饲料向全价混合饲料转变。在饲料配制方式上，由人工生产向机械设备生产饲料转变，使用TMR搅拌机，将饲草、饲料按需要科学搭配，统一投料。

8  疫病防控的转变

在传统养羊的意识中，羊不发病，即使个别羊发病也按传统方法进行诊治，很少发生重大传染病，羊的疫病防控没有引起足够重视。随着养羊进入放牧+补饲或全舍饲时代，养殖密度增加，羊的发病率增高，养羊者开始注重羊的疫病防控，由治疗羊病向预防+治疗转变，即按当地疫病流行情况制定免疫程序来接种疫苗，增加羊的免疫力，减少疫病发生，如发生一般性疾病，则及时对症治疗。随着养羊规模的扩大和人类对肉食品安全的重视，疫病防控向保健+预防转变，除预防接种外，更注重环境调控、营养配比和保健措施的实施，保障羊群的健康。

9  安全意识的转变

过去，由于肉羊养殖企业对羊肉食品安全意识差，部分养殖场为了追求利润，超量或违禁使用矿物质、抗生素、类激素等，导致产品中激素、抗生素、重金属有害物质残留超标，严重危害人体健康，成为影响消费的重要障碍。随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，肉羊产品的安全和卫生问题已成为社会共同关注的焦点。因此，推进肉羊健康养殖是养羊业面临的又一重要转变。国家施行食品安全追溯机制，迫使养羊企业根据《畜牧法》规定，建立起养殖档案，详细记录羊的来源和进出场日期，饲料、饲料添加剂、兽药等投入品来源、使用及检疫、免疫，消毒、疫病、无害化处理等情况，明确羊群的来源和去向，把控投入品的使用，确保上市产品安全可靠。

10  产品加工的转变

肉羊产品主要是羊肉，过去，羊肉多以胴体或卷肉的形式投放市场，随着生活水平日益提高，产品很难满足不同层次城市居民的需求。迫使多数旧式肉类加工企业改造升级，新上马者进行高标准建设，适合生产符合国际标准的优质高档羊肉及产品的工艺流程，逐步实现简单屠宰加工向精深细加工转变，产品更加多样化。

一是品种分类，出现了羔羊肉、成羊肉、后腿肉、羊排、羊蝎子、羊棒骨、龙骨、环骨等产品；

二是重量分级，以1 kg、2 kg、2.5 kg、5 kg不等，在产品数量上满足不同群体需求；

三是注重包装,包装设置多样化,各种礼品盒应运而生；

四是附产品开发，对羊附产品精细加工，倍受消费者青睐，且价格不菲。

五是品牌效应，多数加工企业开始树立自己品牌，注册商标，提升价值，实现利润最大化。

首页前一页2/2后一页尾页