猪业篇
中国养猪模式的新思考
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3、生态化养猪的产品形式是鲜肉，市场区域为地产地销。我国猪肉出口占总量比例极小，由于饲料涨价和国际贸易壁垒的障碍，国内市场将是猪肉的主销市场。中国的养猪业能够守住国门，将国内市场占领覆盖，能够占主导地位，就能做大做强。特色创新型养猪业目标市场定位在本地区，实行地产地销，产品形式为热鲜肉或冷鲜肉，而不是冷冻肉。因为，冷冻肉有冷冻费用，加工成本高，有库存占压资金多；而鲜肉则省却了冷冻加工费，周转快、没库存，不占压资金，几乎就是当天屠宰当天销售。 由于是冷鲜肉或热鲜肉，又定位在本地市场，或距离最近的大中城市。在中国几乎所有的地区，都可以发展养猪业，因此不能一刀切采取此地饲养彼地销售的模式，应该选择地产地销的模式，节省物流费用，创造稳定的市场需求，培育固定的客户群，使产业更有竞争力。还避免了活猪肉品大范围流动传播疫病的风险。 六、中国特色创新型养猪业的组织路线 1、小型规模化种养结合的农户是养猪业的微观经营主体 农户家庭经营机制灵活，适应市场波动变化的能力强，有较强的市场竞争力和旺盛的生命力。它与企业化经营相比较，具有组织成本低、沟通协调成本低、内部环节少、运行费用省的优点。农户家庭经营多实行种养结合，也具有内部交易低成本等优势。 在市场经济环境下，市场风险是养猪业最大的风险，为克服市场不确定性带来的风险，要发展小型规模化的养猪户，专养育肥猪，不饲养母猪。这样的养猪农户弹性灵活，可以根据市场行情，不受制约地选择养还是不养，多养还是少养。出栏时间可长可短，育肥猪提早出栏出售，还是延后出栏上市，都是根据市场行情变化，进行动态调节。以便及时准确地抓住市场行情，实现效益最大化。 农户实行种养结合，精饲料青、粗饲料大部分或全部来源于农户自家，不依赖市场采购，减少流动资金占用，克服了资金短缺的制约瓶颈，降低了交易成本。种养结合的农户，用农家肥代替化肥，也节省了化肥的投入支出，降低种植成本。、发展养猪生产型服务业，建设现代养猪服务体系 创新型养猪业主张小型规模化种养结合的农户，是现代养猪产业体系中的微观经营主体。由于我国农户手中土地数量少，只有小型规模化才能实现种养结合，只有种养结合才能实现低成本养猪，才能实现生态化健康养殖，才能实现动物与自然和谐，才能低成本地防疫灭病，才能走上循环经济可持续发展的道路。因此，需要发展养猪生产性服务业，为农户养猪提供支持保障，使养猪业稳定持续地发展。 良种繁育服务业。养基础母猪与公猪的饲养繁育，需要多方面的专门技术，不是普通养猪农户所能掌握的。因此，需要将公母猪饲养与育肥猪分户经营。母猪场专门设立，每镇拥有一处，专为当地养猪农户提供仔猪。母猪场在提供仔猪的同时，也输出饲养管理等技术指导与咨询服务。作为养猪业服务体系的内容来建设，是享受政府补贴的公益单位。保种场是保护资源基因库，需要政府出资，这是国家资产，是公益事业，无法市场化运作。育种是科研开发，也需要政府投入支持。 屠宰加工服务业。现在，畜产品加工都采取市场化运作方式，由工商企业来收购屠宰加工销售。定价权话语权在加工企业一方。农户处于弱势一方，在过剩价跌卖难的市场形势下，只能被迫接受较低的收购价格，政府无法插手干预。当货源短缺毛猪价高时，生猪屠宰企业遭受高价收购运行的困扰，被迫减产或停产。屠宰加工厂处在生猪产业链咽喉环节，长期遭受高成本亏损打击，亦难坚持持续发展。 发达国家把农产品批发市场定位为公共设施，由所在地政府出资建设，为所在地公众提供服务，委托专业公司来管理。既然农产品批发市场可以定位为公共设施，猪宰厂也可以定位为公共设施。由政府出资建设，委托农民专业合作社或加工型龙头企业管理，只收加工费。猪宰厂掌控在政府手中，作养猪生产性服务来对待，既能在市场低谷时保护农户利益，使其免遭猪贱伤农之罪，稳定养猪产业不致于大起大落。当猪短缺价高威胁猪宰厂生存时，也能正常运转持续发展，对生猪产业起稳定作用。 提高养猪业的组织化程度，关键是提高整个产业链的组织化程度，而不仅仅是提高农民的组织化程度。我国的养猪产业链种植与养殖是分离的；养殖与加工也是分离的；加工与销售还是分离的，不是一体化运作。产业链成员都是互相独立的市场主体，都追求利润最大化，在完全市场化自由竞争的状态下，不能稳定协调地一体化运作，必然会出现短缺与过剩交替的恶性循环。 当今世界是国际化范围的市场竞争，是产业链对产业链的竞争，是产业体系之间的竞争。养猪产业化或组织化，恰恰缺少产业链层面整体系统的组织化，产业链上的各个环节成员都在盲人摸象，都把局部当做整体。 养猪业是社会化大生产，包括了上中下游，包括了种养加工、产供销各环节。农民所从事的仅是其中的种养环节，而且是最脆弱的环节。现在，我们都在居高临下地对农民指手画脚，说小规模农户家庭经营无法与社会化大生产对接，需要提高组织化程度等等。但是，在国际化市场化条件下，仅仅把农民组织起来，是不能解决全部问题的。农业组织化程度低，不是农民组织化程度低，而是整个产业链组织化程度低。因此需要整个产业链的配合行动，在产业链层面进行组织协调指挥。 养猪业要靠组织起来的力量，靠整个产业链一体化来立足生存和发展。需要把产业链的上中下游结合起来，形成整体的竞争实力。利用信息网络组建养猪产业联盟，把农工商产学研统统组织协调起来，实行有分有合有实有虚的一体化。 |
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