猪业篇
中国养猪模式的新思考
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三、养猪业应对蓝耳病等疫病风险的对策 养猪业目前可谓是多灾多难，倍受各种难缠疫病的困扰，已给养猪业造成巨大损失，并成为影响制约我国养猪业发展的重要因素。现在，不能头疼医头脚疼医脚被动地应付，而需要从长计议，采取治本的方式，在源头上解决疫病的困扰。猪高致病性蓝耳病不仅危害严重，还因病原物多重交叉感染和变异而后患无穷。如果不从根本上转变饲养方式和发展模式，一味运动式地防疫灭病，依赖疫苗免疫，依靠药品消毒灭病，只能是“临时抱佛脚”的权宜之计。即使控制了蓝耳病，还会有“红耳病”等更难对付的疫病出现，养猪业将永远不得安宁，无法稳定持续地发展。 疫病流行是工厂化、高密度的饲养方式造成的，也是活猪与猪肉大范围流动导致的。何明发等认为，随着规模化养猪业的发展，以及猪异地运输的频频进行，环境污染日益严重，抗生素的滥用，使生猪疫病也由单一型向混感型发展，旧病未能有效控制，新病又不断出现，给生猪疫病防制工作带来一定的难度，成为制约养猪业健康发展的一道瓶颈〔4〕。因此，要努力改变现行的养猪生产与流通方式。推广林地、草地、田间地头小规模饲养方式，给猪以蓝天白云新鲜空气，自由活动的空间。小规模饲养夏季有树荫乘凉，冬季有塑料棚保暖增温，减少冷热应激。通过落实动物福利待遇，保证猪的健康，使之摆脱对疫苗药品的依赖。 要改变跨区域此地饲养、彼地销售的方式，推广当地饲养、当地加工、当地销售的产销体制，不要受所谓“重点发展生猪优势产区”，发展“生猪全国统一大市场”等违背国情的洋模式误导。中国几乎所有地方都能够养猪，当地人吃猪肉不必舍近求远。实行生猪地产地销，既降低了冷冻费用物流成本，还减少了废气排放和环境污染，并有效控制了疫病大范围传播的渠道。 根据养猪生产地域多样性的特点，也根据猪肉消费多样化的特征，要实行品种多样化，摆脱对单一引进品种“大、长、杜”的依赖，改变“清一色”引进品种的格局。以高瘦肉率高生长性为目标选育出来的大白、哈白、杜洛克等洋品种，已难以适应抗病力提高的时代新要求。从国情出发，充分利用我国丰富的种质资源基因库，通过生物多样性途经，将野种猪等纳入经济杂交组合之中，提高抗逆性和抗病力。这样，既充分利用了多年来我国生猪改良的成果；也通过生物多样性途经，提高了猪群的抗病能力和适应性。 四、养猪业应对环保治污节能减排要求提高的对策 规模化猪场或养殖小区，则给土壤、大气、水源等环境造成污染。现在，规模化养殖已成为重要污染源，ＣＯＤ排放量超过了工业污染物，是江河湖泊富营养化的根源，成为农业领域节能减排的重点对象。采取设施治污方式，一次性投入大，平时运行费用高，养猪业难以承受、无法推行；如果继续走“先污染，后治理”的老路，为解决当前猪肉短缺危机，仍是大力发展规模化工厂化养猪，不顾及将来的环保隐患，在环保治污问题上敷衍了事。养猪业就会“躲过初一，躲不了十五”。下一步就会撞在环保治污节能减排的枪口上，难以稳定持续发展。 当前，环保治污形势严峻。养殖业污染急需治本之策，急需低成本环保治污的措施办法。采取小型规模化种养结合生态化饲养方式，可低成本解决养猪业环境污染问题。生态化猪场建设在临近耕地的树林草地中。猪粪以资源化的方式，作为有机肥料施入农田中，由于是小型规模化养猪，农户之间又各自为战，化整为零地养猪，不搞集中化的养猪小区，不会超载污染环境，不必投入环保设施去高成本治理污染。 与工厂化养猪比较，生态化饲养方式，生猪能享受蓝天白云绿地，能呼吸新鲜空气，拥有自由运动空间，满足了动物生理心理的基本需求，使其身体健康，少生病、少用药，解决了猪肉产品健康、安全、放心问题，也消除了对土壤、水源和大气的环境污染。 五、中国特色创新型养猪业的技术路线 1、生态化养猪场址选择与建设布局。生态化饲养场选址在临近农田耕地的树林草地中，不占用耕地，选址可见缝插针，可大可小，因地制宜地建设。且投资甚小，不用配套水电基础设施。生态化养猪模式不主张专门化养猪，而是提倡种植业与养殖业的结合，实行种养结合兼业化。生态化饲养场可建在农田耕地旁边，也可选址在蔬菜保护地种植区的旁边。由于靠近农田，农户可利用自家的耕地种植籽粒苋、苜蓿等优质高产的青饲料养猪，部分替代商品精饲料。节省商品饲料的使用量，有效地降低饲养成本，提高养猪经济效益，提高市场竞争力。生态化养猪模式不搞成百上千头的大型规模化，而是推行小型规模化。每户仅为10－20头的饲养规模，生态猪场设在田间地边，猪粪便及时转化为肥料变废为宝。 2、从猪肉的供给与需求来讲，欲稳定价格需稳定供给，稳定供给的前提是稳定生产，稳定生产的基础是保护养猪生产者。因此，需要在技术路线上给农户出路，使他们在市场风浪到来时能够逃生，不致于套牢而倾家荡产，使之在市场转好时能重操旧业。中国特色创新型养猪业的产业模式，仔猪由母猪场提供（母猪场在市场低谷时可获得政府财政补贴），农户只养育肥猪。他拥有充分的选择权，可以选择养，也可以选择不养，可多养可少养。在出栏时间上可以选择提早或延后。完全根据市场行情和自身的条件进行安排，并动态地进行调整，能避风险。 |
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