纤维对猪的营养和肠道健康的影响

2  营养作用

2.1 改善饲料价值

各种技术，例如制粒、减小粒度和添加外源性酶能够用来提高可利用饲料源的营养值和利用率。这可能与克服当地可利用饲料源的营养价值低(由于饲料含有高浓度的、会影响饲料物理化学特性的纤维和其他组分)的缺点紧密相关。

添加酶制剂的正效应是由于酶制剂瓦解了完整细胞壁并释放出被束缚的营养物质，或者改变非淀粉多糖的物理特性(例如黏性、WHC),或者改变了在小肠与大肠中细菌的组成和含量。

已经有报道指出，降低饲料粒度可以改善断奶仔猪的饲料转化率和营养物质消化。猪的年龄与饲料粒度在消化率上似乎有相互作用。这使得与较大猪比较，幼龄猪对饲料粒度有更大的反应。这能够解释为什么随着猪年龄的增加，大肠中可降解碳水化合物的微生物定植量增加，以及小肠消化和吸收能力提高。也有结果显示，饲料粒度与酶制剂在猪日粮组分全消化道表观消化率方面存在互作。饲料粒度的减少可增加断奶后长白×约克夏猪日粮组分全消化道表观消化率和平均日增重。而且，添加多酶复合物(α-淀粉酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶和蛋白酶)可改善仔猪断奶后日粮组分全消化道表观消化率和生长性能。然而，饲料粒度和多酶的添加在仔猪断奶后全消化道蛋白质和中性洗涤纤维的消化率上存在相互作用，如添加多酶复合物和增加更大粒度(分别为80％对75％和58％对51％)的日粮的全消化道粗蛋白(Crude Protein，CP)和中性洗涤纤维(Neutral Detergent Fiber，NDF)的消化率，而在小粒度(80％对78％和59％对55％)日粮中没有变化。然而，在猪的育成期，除了CP和NDF，多酶复合物的添加对猪的生产性能和日粮组分的全消化道表观消化率无正面影响(表1)。

2.2 纤维的利用

2.2.1 年龄的影响

成年猪比青年猪有更充分的肠道发育和更大体积的肠道、每千克体重更低的饲料采食量以及更慢的食糜流通速率和更高的纤维降解能力，这导致母猪比年轻猪消化纤维组分的能力更强。研究表明，在小肠段母猪比生长猪能够消化更多比例的NSP。研究还表明，母猪消化不可溶性NSP的能力更高。然而，生长猪和母猪在可溶性NSP的消化率上差别非常小。因为随着年龄和体重的增加，猪消化纤维原料的能力会增强。因此，有人建议，猪日粮中的大部分饲料原料至少应有两个不同的能量值(一个是用于生长—育肥猪，另一个用于母猪)，这一方法已经在法国农业科学研究院猪净能体系中使用。

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