非洲猪瘟传播途径众说纷纭，泔水为何成众矢之的？

近期，非洲猪瘟的发生引起了行业的高度关注。截止目前，非洲猪瘟已经在6个省，8个市发生，共计15个疫点。农业农村部畜牧兽医局副局长王功民认为，非洲猪瘟来自境外的途径很多，比如交通工具、人员携带、非法走私冻肉等。而从前几起疫情中也怀疑非洲猪瘟有可能通过泔水传播。

究竟泔水传播的可能性有多大？众说纷纭，毕竟，目前还没能从泔水中分离出非洲猪瘟的病毒，也没有直接的证据说明非洲猪瘟就是通过泔水传播，因此，该说法成为业界的争论点。

目前发生的15起疫情大部分是用泔水喂猪

8月1日，我国首例非洲猪瘟感染发生在辽宁沈阳。8月8日，辽宁省畜牧兽医局发出通知，通知中提到，为做好非洲猪瘟的防控工作，严防疫情扩散蔓延，全省暂停使用泔水和餐余垃圾饲喂生猪。

在这之前，国家《非洲猪瘟防治技术规范（试行）》第2条关于非洲猪瘟的传播途径说明中也明确指出，非洲猪瘟主要通过接触非洲猪瘟病毒感染猪或非洲猪瘟病毒污染物（泔水、饲料、垫草、车辆等）传播。

泔水是指饭店、餐厅、食堂等处收集的餐厨废弃物，被大多数人认为是最可能传播的途径，因为在其他国家有过先例。据了解，1957年和2007年发生于葡萄牙和格鲁吉亚的非洲猪瘟疫情，均由国际航班或者轮船产生的废弃泔水，直接饲喂生猪而引起。而在俄罗斯开展的研究显示，在该国所有新染病的家猪中，有97%属于泔水喂养。

王功民表示，辽宁沈阳沈北新区、河南郑州经济开发区、江苏连云港海州区、浙江温州乐清市先后发生4起非洲猪瘟疫情中，猪场都是用泔水养猪。而安徽省阜阳市畜牧兽医局写给养殖户的信中也提到，安徽省芜湖市南陵县、宣城市宣州区、江苏省无锡市宜兴市发生的5起非洲猪瘟疫情，都是生猪养殖场用泔水喂猪。 其他疫情暂未公布。

从我国目前发生的15起非洲猪瘟疫情来看，大部分的确是小散户，小散户用泔水养殖的概率高，对于非洲猪瘟通过泔水传播的说法形成了有力的支撑，但仍存在其他可能性。

冻肉血水或污染泔水传播非洲猪瘟

华南农业大学教授贺东生表示，非洲猪瘟是可以通过泔水传播的，泔水是很大的“危险源”。因泔水中混合了用来清洗鲜肉或者冻肉的血水，养殖户拿回去煮熟也不靠谱，因为煮之前污染了桶和运输工具和环境，无法每个角落都去除干净。贺东生认为，本次非洲猪瘟的疫情来源暂不清楚，有可能是冻肉传过来，也有可能是活猪运输，但是要注意防止通过泔水大范围传播。

根据农业农村部规定，只发生一起非洲猪瘟的省份生猪不能外调，但冻肉却能流通。华南农业大学教授毕英佐表示，非洲猪瘟病毒在-18度能存活2年，如果非洲猪瘟存在冻肉中，解冻后也有8-10天的存活期，餐馆使用冻肉，会污染案板，洗肉的污水会污染整个厨房并通过泔水带出去。“这是一个很大的漏洞”，毕英佐说。

广东四会养猪协会名誉会长谢灯养却认为，非洲猪瘟通过泔水传播是无稽之谈，非洲猪瘟进入我国的源头都没找到。广西大学教授陆芹章也认为，只能说有这种可能性，目前也并没有从泔水中分离出非洲猪瘟病毒，泔水成分复杂，分离出病毒的成功率太低。也就是说没有确凿的证据说明非洲猪瘟是通过泔水传播。

虽然养殖规模化进程在不断提高，但中国目前还有很多小散户，他们的生物安全防范意识不强，人员流动性大，容易造成病毒的交叉感染。而目前，在安徽等地还有不少养殖户在使用泔水养猪。新牧网微信做了一项关于猪场是否在使用泔水的调研，受限于粉丝群体的不确定性，我们权且把它当做参考。约2000人参与投票， 7%的人表示之前有使用过泔水养猪，但是现在不用了。6%的人表示目前还在用泔水养猪。

猪场是否在使用泔水的调研

规定喂猪不能用泔水，执行却有难度

毕英佐介绍，泔水的使用，经历了从垃圾到宝贝的三个阶段，刚开始，餐馆食堂倒贴钱送人，后来不贴钱了，要求养殖户帮忙搞餐厅的卫生就行，而现在，泔水甚至能卖钱。

有的养殖户认为，既然泔水能卖钱，这高温处理的任务，是不是该由餐馆食堂来承担？这样做可以从源头上进行控制，否则，泔水没人要，又会到处乱倒，污染环境。

有的养殖户却认为，泔水煮熟再喂猪是多此一举，猪并没有那么讲究。就算有经过高温处理，泔水中的病毒需高温煮沸30分钟以上，同时还需不断搅拌确保均匀受热，才能使病毒彻底灭活，这对于一些散养户来说很难做到。

《中华人民共和国畜牧法》规定，养殖户不得使用未经高温处理的餐馆泔水饲喂家畜。该项规定可能会给餐馆和饲养户带来不小的影响。毕英佐表示，《中华人民共和国畜牧法》出台这条规定，主要目的是为了提高畜产品的质量。

不过，规定虽然有了，操作起来却有难度。就算有了实施的细则，谁来查、怎么查、查到了该怎么处理，后续都是一系列的问题，所以目前仍然存在风险。