安全生产

非瘟带来的不仅仅是猪价问题，还有泔水.........

日期：09-09 作者：董广林- 小 + 大

这几天有开餐饮的朋友问我最近啥情况，为什么现在没有养猪的要泔水了？现在自己的泔水问题没有好的处理渠道，很头疼...........

事因：

随着非瘟的出现，据说发生疫情的猪场普遍都有饲喂泔水的共性特征，加上防控指导意见中的严禁使用泔水喂猪的建议，于是那些餐饮行业的泔水从香饽饽到无人问津是再正常不过的事情了，毕竟，非瘟对于一个猪场来讲不是闹着玩的。

怀疑：

既然泔水的嫌疑比较大，那么正常的泔水本身是不可能携带非瘟病毒的，除非这些餐饮的老板们使用了携带此种病毒的猪肉原料或者制品。

非瘟在国内原来是没有的，那么这种携带病毒的猪肉原料或者制品只有两种渠道，走私猪肉或者走私的猪，正常进口的猪肉和猪是需要检疫的。

所以，目前值得怀疑的病原及传播途径中，如果从泔水的角度去推论的话，走私猪肉和走私猪的嫌疑是最大的。

走私：

为什么会出现走私？本质原因还是因为有较大的差价和利润造成的恶果。如果走私没有利润，还有人会去走私猪肉和牲猪吗？

这几年无鸡镇、无猪镇、南猪北养的口号喊的很响，做的更是动力十足，于是就造成了一些地区的猪肉供需失衡问题，也就造成了猪肉的差价问题。

加上禁养过后的一系列折腾，无论是猪的流通还是外调猪肉满足，都需要时间，正是因为这种原因，给走私猪和猪肉造成了机会。

在这种巨大的利益引诱面前，心动的不仅仅是那些嗅到商机的资本，还有屠企........为了利润，长距离跨省调运牲猪成为一种很普遍的现象。

相对于跨省调运赚取差价的行为来讲，走私是利润更大的吸引，于是很多人和企业铤而走险，这不值得我们反思吗？

对于这种行为，难道不应该制定更严厉的法律法规给予打击吗？

餐饮：

由于众所周知的原因，无论是进口还是走私的猪肉及制品，那个行业是最大的消纳群体？当然是餐饮行业。

使用泔水养猪一直以来是我们传统的养猪方法，直到最近几十年我们行业的养猪格局发生变化之后，这种方式还在一直进行，只不过群体和比重是大大的缩小的。

以前我们养猪用的泔水与现在的是不一样的，就是家里的剩菜剩饭，加些青草、玉米之类的来养猪。而现在餐饮业的泔水呢？不但油水足足、各种调味品、添加剂等等也是含量足足。

且泔水的新鲜度、处理工艺也很重要，以前我们使用泔水养猪的时候，使用的大部分是新鲜的泔水，且需要经过加热处理的，而且饲喂过程中还不能添加太大的比例。

可是现在呢？随着这个群体的出现，很多企业看到了商机，泔水料、泔水添加剂、泔水发酵工艺.............带来的安全问题以及出现的各种问题长期以来处于一种监管的盲区。

无论是餐饮业还是泔水猪的问题，通过非瘟这个事情而爆发出来的不仅仅是问题，还有责任感以及价值观的问题。当餐饮业为了利益而普遍选用走私的猪肉及制品的时候，已经是一个很严重的问题了。

效应：

无论是不是泔水引起的问题，但是现在起码是一个重点的怀疑途径，那么严禁使用泔水养猪是一个非常有效的措施。

因此而带来的效应是什么呢？是这些餐饮业每天产生的泔水怎feic么处理的问题。这是一个非常巨大且投入不菲的工程，且在短期内要想得到有效的解决需要不菲的投入及重视。

在这个过程中，避免不了一些餐饮企业因为泔水问题而偷偷处理甚至乱排的现象，甚至不排除一部分餐饮企业会铤而走险的雇人在夜深人静的时候偷偷运到郊外乱倒.......

一旦出现这种情况，如果非瘟真的与泔水有关，那么其后果可能是灾难性的。所以，对于目前的养猪同仁来讲，少去外面活动，少去吃吃喝喝也算是一种选择。