国际上公认的猪场生物安全与消毒要点

5.7 猪舍的清洁

猪场工作人员需要意识到保持猪舍清洁与质量的重要性，不要使用腐蚀性的化学药品清洗猪舍，如氯或苛性钠，它们会损坏建筑物，容易被建筑物内的有机物质中和。

5.8 猪舍的消毒

遵循常规程序，也就是标准的操作系统消毒猪场；使用国家或国际批准的可用于家畜疾病的消毒剂，例如，“瑞全消”（GPC8）；不要仅仅听取制造商的建议，消毒剂不是商品。

消毒的关键点：不要清洗消毒剂，因此，在使用消毒剂之前，先使用刮刀和刷子将猪舍内的所有有机物质必须彻底清除；不要使用高压清洗设备去除有机物质的沉积物，特别是有感染的猪群在猪舍时。为什么呢？

因为用高压水去除有机物质和垃圾时会产生一种被污染的气溶胶（例如：PRRS / h1n1风险），这种被污染的气溶胶又会再次污染其他的猪舍以及猪场的其他区域，甚至周边地区（距离1千米以外的猪场）。

5.9 猪舍的清洁与消毒——国际标准七大关键点

①将猪群驱赶出猪舍；②将所有的便携式设备移出猪舍；③手动移出猪舍内的大部分有机物质；④用清洁剂泡沫浸泡建筑物或设备，然后将剩余的有机物质冲洗干净；⑤使用消毒剂，但不要冲洗掉；⑥干燥、使用消毒剂雾化或熏蒸猪舍，然后将猪群再赶进猪舍；⑦可选择的：通过热雾化进行最终消毒。

国际上通用的三种清洁猪舍的方法：①仅用水高压冲洗；②用水与清洁剂高压冲洗；③用清洁剂泡沫冲洗。需要强调的是，高压冲洗带有传播微生物的危险，因此是关键的控制点。

泡沫清洁：泡沫清洁是应用与空气混合配制的清洁剂，以提供更大的接触时间和清洁效率，这种清洁方法被广泛应用于食品加工业，也是去除猪舍中有机物质最有效的方法。另外，这种清洁方法在低压下进行，能够防止病原体通过被污染的气溶胶传播，还能够减少用水量、降低生产成本。

6 猪场消毒剂的选择

用于猪场的消毒剂必须是全谱的，能够把细菌、病毒、真菌及孢子通通杀死（其他行业使用的消毒剂类型不适合畜牧业生产）。消毒剂使用时必须无毒、无危险；必须在猪场实际条件下有效，必须是政府批准能够使用的消毒剂，同时询问供应商有关其性能的数据。

7 总结

集约化的畜牧业生产带来了新的疾病挑战；猪场的HACCP（国际标准CAC/RCP-1《食品卫生通则1997修订3版》对HACCP的定义为：鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系）与食品加工厂或餐厅的HACCP同等重要；生物安全与HACCP是同一体系；猪场工作人员需要更多关注整个猪场的生物安全程序，遵循这些程序的猪场是最成功的。

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