肉牛养殖存在的主要技术问题及改进建议

国内经济的迅猛发展，肉牛需求量的逐年高升，为肉牛养殖带来广阔的市场前景。但是，由于肉牛养殖技术上的缺陷，往往造成肉牛养殖的连年减产，影响到肉牛养殖的经济效益。笔者总结一线工作经验，分析阐述肉牛养殖普遍存在的技术问题——牛舍搭建规划不到位；肉牛品种选择不合理；肉牛饲草补充营养不足；肉牛繁殖优产率较低等等。在认清问题的基础上，提出了合理布局牛舍，优化牛场养殖环境；做好品种改良优化方案，提升杂交牛肉品质口感；创新推广能繁技术，提升繁殖效率；适时安排出栏，提升肉牛出栏率；科学合理调配饲料，满足肉牛养殖营养需求等一系列的改进建议，以供同仁参考和借鉴。

1 肉牛养殖常见技术问题

1.1 牛舍搭建规划不到位。北方肉牛养殖，在圈舍的选择上，不少用废弃的房屋进行改造。但是，遇到的问题是，高度不够，地方狭小，空气不流通。尤其到了冬季，舍内供暖设施不足，阴冷潮湿，都将影响养殖质量。

1.2 肉牛品种选择不合理。养殖肉牛的目的，就是产肉。但是，普遍养殖的肉牛品种，在增重速度、口感、饲草成本、体躯大小等等方面，都离着预想的高产出效益相差甚远。在我们调查中发现，目前肉牛养殖户所选用的牛的品种大多是:西门塔尔牛与本地黄牛。其中，西门塔尔牛牛肉品质一般，且存在近亲繁殖导致的后裔退化等问题；而本地黄牛体态娇小、生长缓慢、饲料吸收率低、所以为了达到肉牛出栏的要求，至少要2年以上，影响养殖产出的效益。

1.3 肉牛饲草补充营养不足。基层肉牛养殖，多数用散养养殖的方式。但是，这样的养殖模式，随着养殖规模的扩大，养殖数量的增多，将难以有效维持下去。尤其到了枯草季节，天然牧场不能填饱肉牛肚子，加上粮食的匮乏都将影响到肉牛的增重。

此外，还有在配料方面。多数养殖户的专业水准不高，也不会专门聘请技术人员指导，按照自己的理论，或者随意有什么饲料吃什么的态度，饲料配比随意，导致无法满足肉牛的最佳需求量，饲料利用价值不高，市面上的最佳配比的精饲料是知识缺乏的养殖者的最佳选择，然而饲养者却为了降低饲养成木，基本上很少使用精饲料，导致肉牛增重率低

1.4 肉牛繁殖优产率较低。基层肉牛养殖中，多数用自由放养、自由交配的方式。这样的弊端体现在：近亲繁殖，过早配种等等，都将影响繁育犊牛的体质。而且，在育肥、出栏等等方面都较差，为后期高效益产出带来隐患。

2 改进建议

2.1 合理布局牛舍，优化牛场养殖环境。考虑到北方气候特点，地方选择旧房屋改造的牛舍，有必要对其顶棚进行改造，用柱子撑出足够的空间，改造成半开放式牛舍。如此有适度高度确保养殖密度，使舍内通透不拥挤。

2.2 做好品种改良优化方案，提升杂交牛肉质口感。根据本地肉牛生长特点，体型大小、口感肉质、脂肪酸含量等等，有针对性对其进行改良。以黄牛养殖为例，其典型特点——娇小。品种改良方案，易选体型大的优质牛杂交，比如：西门塔尔牛、安格斯牛、利木赞牛等等，能大大提升其育肥效率，有利于改进其口感。

2.3 创新推广能繁技术，提升繁殖效率。引进利木赞、西门塔尔、安格斯牛或其冻精作为父本，以便改良本地黄牛。了解母牛的发情周期，掌握最佳的配种时机，增大繁殖概率。母牛的发情周期为:发情预兆期、发情期、发情后期、间情期四个阶段。发情预兆期可见母牛的阴户略微红肿、排尿频繁、异性牛紧追。一般持续3～8h不等。随后进入发情期，此时可见母牛食欲降低、精神振奋、狂躁、阴户红肿、流出透明液体、举尾、允许公牛爬跨。接下来进入发情后期，肉牛在发情期后的6～12h配种，此时母牛体内正处于排卵高峰期，受胎成功率最高，但是为了增大成功概率，往往需要再8h时候重复配种，以免漏配。

2.4 适时安排出栏，提升肉牛出栏率。肉牛养殖生产获得高利润回报，选择合适的时机出栏，有着极为重要和关键的作用。通常情况下，肉牛12月龄前长势较好，体重最高可达400～500kg，日增重高达1kg左右。而在12月龄后，长势渐缓，料肉比没有之前那么客观。此时依然选择饲喂，无形中增加养殖成本。由此，建议在此之前合适时机出栏。

2.5 科学合理调配饲料，满足肉牛养殖营养需求。第一，自行种植牧草。肉牛养殖草的重要性很关键，俗话说：“把牛当猪养，把草当粮种”，就是这个道理。现在缓解草场压力，解决放牧养殖肉牛的劣势，养殖户适时种植足量的牧草，就有其现实的必要性。目前，适合肉牛养殖栽种的草种，有禾本科牧草和豆科牧草，可根据具体情况的不同适时遴选。第二，储备足量干草。青草茂盛，品种多时，有必要储备足量的干草，以满足枯草冬季的来临，满足营养结构调整的需求。天气晴朗时，牧草长势较好时，及时收割，晾晒，待干燥后捆扎在一起，放置在干燥处。待储备的干草，可用紫花苜蓿、三叶草等等，营养效果更好些。第三，科学调配饲料，合理使用精料。通常情况下，牧草丰富时，尽量少用精料。而到枯草季节，牧草种类有限时，则适量增加精料含量。为降低饲料成本，可自行配比饲料，以满足其长势需求。饲料的配比，包括：粗饲料、精饲料、能量饲料、矿物质、蛋白质，及微量元素。这其中，能量饲料占主要成分，至少占到60%～70%的含量。囊括玉米面、麦麸、豆饼等等。