乳酸菌在反刍动物上的应用研究

2.1.2 对犊牛腹泻的预防及治疗作用

在正常饲养条件下，犊牛肠道内微生物菌群的平衡容易受到破坏，有研究表明，犊牛因腹泻病的高死亡率给养殖业带来了巨大的损失，超过50％的初生犊牛都是死于腹泻病。王长文等用微生态制剂饲喂初生犊牛，结果显示：微生态制剂可使犊牛肠绒毛表面形成发达的环形或纵行的皱褶，有助于小肠绒毛的发育。乳酸菌产生的乳酸，能够抑制多数肠道病原菌生长；乳酸菌产生的次生性代谢产物和抗微生物蛋白，可以抑制肠道病原菌；乳酸菌可以在肠道内定植，阻止病原菌与肠道上皮细胞结合；乳酸菌细胞的抗原组分刺激动物免疫系统，抵御疾病的发生，可有效预防犊牛腹泻。有研究表明，犊牛出生后马上投喂粪链球菌和嗜酸乳杆菌，可使其腹泻发病率由82%降至35%，病死率由10.2%降至2.8%。意大利研究人员在犊牛饲粮中添加了剂量为7.5亿个乳酸链球菌培养物，试验结果表明，犊牛日增重提高了5.2%，饲料利用率提高2.5%。

2.2 对成年反刍动物的影响

2.2.1 对奶牛生产性能的影响

近年来，利用微生态制剂调整或维持动物肠道内微生态平衡，增强机体免疫功能，促进营养物质的消化吸收，已成为动物营养研究的热点之一。有研究表明，将乳酸菌复合微生态制剂应用于奶牛的生产养殖中，对提高产奶量、改善牛奶品质和预防奶牛隐性乳房炎的发生都有积极作用。邱凌等对奶牛产奶量的试验结果表明，由于夏季来临，随着气温不断升高，奶牛热应激所导致的能量消耗增大以及乳房炎发病率增加，引起对照组平均产奶量降低；而试验组在完全相同的环境条件下，产奶量不仅未减少，反而极显著增加。

2.2.2 提高反刍动物采食量

反刍动物的采食量受日粮特性的影响，采食量与日粮在瘤胃中降解率和食糜在小肠中排空的速度成正相关。成年反刍动物对粗饲料的消化能力取决于瘤胃内微生物的数量，增加瘤胃内微生物的含量后，可提高动物的反刍能力，促进小肠中微生物蛋白的总流量，从而使蛋白的沉积增加。乳酸菌饲料添加剂中的乳酸菌促进瘤胃微生物的增长，使微生物分泌的酶量浓度增加，促进饲粮营养物质在瘤胃内的降解率；乳酸菌在瘤胃内大量增殖后，分泌大量的乳酸，降低了瘤胃内食糜的酸度，从而促进了食糜在小肠中排空的速度；瘤胃内日粮的降解率与食糜在小肠中排空的速度加快，致使动物的采食量提高。

2.2.3 改善乳房炎，降低体细胞

奶牛乳房炎是乳腺受到物理、化学、微生物刺激后所发生的一种炎症变化，是奶牛的一种常见病、多发病，也是造成奶牛业经济损失最严重的疾病。乳房炎是目前所知引起体细胞数增加的最主要原因，当引起乳房炎的微生物侵入乳房，机体的防御系统分泌白细胞进入牛奶以杀死细菌。如果感染清除，牛奶体细胞数将降至正常水平；若白细胞不能清除致病微生物就会发生隐性感染。

传统的治疗手段是利用抗生素，但是随着耐药性等因素的存在，使得抗生素治疗手段也逐渐失去效用。益生菌产品的出现，为解决这个难题带来了新的机遇。原奶中的乳酸菌具有防治乳房炎的作用，Espeche MC等从阿根廷的科尔多瓦乳牛场的初乳样品分离出来了117乳酸菌，9株乳酸菌对3株致病菌有抑制作用，为牛乳房炎的临床治疗提供了新的方案。杜芳等报道，在奶牛饲料中添加乳酸菌复合菌制剂，明显降低了体细胞数，最高下降比率可以达到41.03%，改善了乳腺健康。

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