欧洲饲料禁抗十年，中国该学什么？

饲料中禁抗，从原则上说不是难事，但落实到现场养殖中则并不容易，最大的风险会落在管理不良和生物安全防护差的养殖场，最大的压力是在仔猪断奶阶段。建议饲料禁抗要给出时间表，视国情、视动物和视阶段不同对待，平稳过渡，以避免对养殖行业产生大的应激。

饲料中使用抗生素或抗菌药物（以下统称抗生素）的历史已有近60年。总的来看，饲料中使用抗生素的有效性、效果的稳定性以及成本的低廉，是目前其它单一新型饲料添加剂产品所不能比拟的。但多年来饲料中长期、多品种复合添加抗生素产品也引起了极大的隐患，如：动物耐药性的产生导致使用效果的下降、畜产品中可能的抗生素残留引起的食品安全风险、对动物本身免疫力的抑制造成的二重感染等。尤其2015年3月美国麦当劳公司宣布所有1.4万家美国门店将在未来2年内逐步停止采购在饲养过程中使用人用抗生素的鸡肉产品，在行业再次引起了热议，饲料禁抗和养殖环节降低抗生素用量的呼声再被高度关注。本文整理了欧洲饲料企业禁抗后遇到的问题和采取的相关措施，结合我国养殖业现状，提出我国畜牧饲料行业应该关注的重点和应做的准备，并对行业禁抗管理提出个人观点和建议。

1、欧洲饲料禁抗历史及目前处方用药减量进程

1986年，瑞典基于食品安全的考虑，在没有充分证据的情况下，规定畜禽饲料中全面禁用饲用AGPs（抗生素作为促生长物质），成为世界上第一个不准使用AGPs的国家。随后，丹麦于2000年开始在畜禽饲料中全面禁用抗生素，早于其它欧盟国家6年。1999年，欧盟宣布，从1999年7月到2006年1月1日，饲料中仅允许使用4种抗生素产品：莫能菌素、盐霉素、黄霉素、阿维拉霉素（效美素），从2006年初开始法律上全面禁止抗生素在饲料中的使用（图1）。

图1  欧盟等畜牧发达国家饲料禁抗历史

图1还显示了几个发达国家关于抗生素限制使用的时间表。2011年7月，韩国宣布了饲料抗生素禁用通知（韩国从1991年起对肉类产品进行抗生素残留检测，从2005年起逐渐减少允许使用的抗生素药物数量与种类，2011年宣布禁用通知）；2013年美国FDA发出了自愿禁用指导书，要求2017年起在现场处方用药中停用人类抗生素药品，等等。

通过调研还了解到，欧洲某些畜牧发达国家（如荷兰），已经开始了更严格的现场处方用药的减量措施，比如荷兰行业协会规定从2011年9月份开始，不再允许饲料企业为养殖场定制加药饲料等措施。

那么，欧洲饲料禁抗后，养殖生产性能和抗生素用量的变化如何呢？首先是先行者瑞典，在1986年禁抗后的前几年，以猪为例，平均日增重下降，料肉比提升，死亡率增加，断奶日龄不得不延迟1周。其次，丹麦实施饲料禁抗后，猪场在生长育肥阶段的成绩影响不大，据统计，62%的猪场这个阶段的日增重和死亡率无明显变化，只有12%的环境条件差的猪场出现了问题久久不能解决，而另外26%的猪场经过几个月的调整，生产成绩也跟上来了。但仔猪阶段产生的问题和困难很大，表现为死亡率的提高和日增重的降低，母猪年提供断奶仔猪数（PSY）下降等（见表1）。除了猪场生产性能的下降，现场抗生素的用量略有增加。

表1  瑞典和丹麦禁用抗生素后的前几年猪的生产性能下降情况

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