朱伟云：猪的消化道营养

5、微生物菌体氨基酸组成

试验表明，不同蛋白水平明显影响肠道菌群结构。总体来说，随着蛋白水平的降低，回肠乳酸杆菌属比例下降，链球菌属比例上升，结肠链球菌属比例显著降低。同时，不同的蛋白水平对微生物氮代谢相关的酶活性影响显著。谷氨酸、甘氨酸、酪氨酸、色氨酸等脱羧酶酶活下降，其他相关氮代谢酶酶活也产生改变；菌体天冬氨酸、丙氨酸、脯氨酸比例降低，丝氨酸比例升高。

肠腔中氨基酸是宿主的养分，也是微生物的养分，很多氨基酸都用于合成微生物菌体。总体来说，日粮中必需氨基酸和非必需氨基酸的比例会影响到回肠中菌体必需氨基酸和非必需氨基酸的比例，但不影响粪样中菌体的必需氨基酸和非必需氨基酸的比例。

肠道微生物代谢改变修饰了肠道中氨基酸（肽）供给模式，能反馈指导日粮氨基酸制式、日粮配制。

6、大肠中营养素的消化代谢

胃和小肠未消化的蛋白质、非消化碳水化合物进入大肠，经微生物发酵代谢，合成产生菌体细胞和产生支链脂肪酸。

6.1 大肠微生物代谢影响机体整体代谢，代谢蛋白质或含氮化合物产生大量生物胺，部分有毒；发酵非消化碳水化合物，产生大量短链脂肪酸，促进机体功能发挥；为机体维持需要提供净能的15%。

6.2 肠道甲烷菌与脂肪代谢：瘦肉型和脂肪型猪种产甲烷菌结构存在显著差异，表明产甲烷菌可能与宿主能量代谢有关。

7、结束语

肠道微生物直接影响肠道中代谢和肠道健康；肠道微生物通过其菌体物质和代谢产物，间接影响机体整体代谢。所以，微生物是小细胞大影响。

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