丹麦养猪业的成功经验给我国养猪业的启示

摘要：丹麦养猪业水平居世界前列,生产的高质量和高健康级别猪肉产品获得丹麦和国际消费者信任。丹麦已形成覆盖种猪繁育、饲料、养殖、屠宰加工到销售的全猪生产链,猪场集约化、规模化及产业化程度高。在过去20年中,丹麦每头母猪PSY持续增加,每年平均提高0.45头,于2014年达到32.5头。断奶仔猪及生长育肥猪的饲料转换效率逐年降低,经济效益逐年提高。丹麦养猪业这些成就的取得在于:以市场为导向的明确育种方向及健全的人工授精网络,科学合理的营养标准与饲喂技术,世界领先的饲养管理技术,完善的疾病防控体系,严格的动物福利标准,以及高度重视的环境保护促进产业的可持续发展。文章从遗传选育、饲料营养、饲养管理、疾病防控、动物福利与环境保护等6个方面总结丹麦养猪业成功的经验,并给正处于变革时期的我国养猪业提供一些可行性对策与建议。

丹麦国土面积约4万平方公里,人口570万,是一个以农业生产为主的国家。在其农业人口只占劳动力3%左右的国度里,却生产着可供3倍丹麦人口的粮食,出口到世界170多个国家和地区。丹麦农业科技水平和生产效率居世界前列,农牧业一直是丹麦出口创汇的支柱产业,约2/3的农牧业产品供出口。其中,猪生产在丹麦的畜牧业中占的比重最大[1]。丹麦养猪业水平居世界前列,是世界上唯一一个猪存栏量超过居民2倍的国家,被世界公认为“养猪王国”。并且丹麦养猪业生产的高质量和高健康级别猪肉产品,获得丹麦和国际消费者信任,生猪出口持续增加。丹麦养猪业是如何创造世界奇迹值得探讨和学习。

1 丹麦养猪业的基本情况

2014年,丹麦大约有4 200个养猪场,年存栏1 200万头,年出栏约2 900万头。母猪约100万头,每头母猪PSY(断奶活仔数)达到32.5头[2]。尽管丹麦猪肉产量仅占世界总产量的2%,但是世界上最大的猪肉出口国,能出口90%猪肉产品到130多个国家,占世界猪肉出口总额的30%左右。丹麦猪肉出口约占国家出口总额5%,约占丹麦农业出口额的一半,创造的价值达355亿丹麦克朗,约50亿欧元[3]。

近年来,丹麦已形成覆盖种猪繁育、饲料、养殖、屠宰加工到销售的全猪生产链,猪场集约化、规模化及产业化程度高。根据丹麦统计局统计,丹麦国内养猪场数量逐年减少,每6~7年减少50%,养猪规模逐年扩大。从2012~2013年,自繁自养猪场数量从1 394个减少到1 216个,平均规模达到470头母猪,出栏规模为平均5 600头肥猪,占41%,其余出售断奶仔猪(到波兰);育肥猪场数量从2 051个减少到1 970个,出栏肥猪规模为平均6 000头;母猪场数量从670个增加到672个,平均规模达到650头母猪[2]。2014年,丹麦国内屠宰加工生猪1 940万头,猪肉产量117万吨,人均占有量230 kg。活猪出口1 000万头,其中出口仔猪960万头,头数随仔猪出口价格的持续上升而逐年增加[3]。在过去20年中,遗传选育使得母猪PSY的进展非常显著,平均从21.7头提高到32.5头[2]。这个成绩的获得是由于每胎产活仔数的持续增加并加强了管理水平从而减少了仔猪死亡率的结果[4]。

以上可见,养猪业已成为丹麦农业乃至整个国民经济和对外贸易的支柱产业之一,在国际市场上具有强劲的竞争力。丹麦养猪业这些成绩的取得与世界领先的猪群遗传育种、饲养管理、疾病控制等养殖管理技术及科学合理的营养配方密不可分。

2 种猪繁育体系竞争优势明显

2.1 重视种猪培育和良种繁育体系建立

丹麦的种猪以其优秀的繁殖力、生长速度及饲料报酬高等生产性状闻名世界,是全世界最优秀的种猪之一。丹麦国内商业猪场合作建立了全世界最有效和管理最完善的种猪繁育计划中心(DanAvl),围绕养殖和屠宰需求确定育种目标,定期调整各性状在育种指标中的选择权重[2,5]。据截止到2014年8月的统计,丹麦国内共有40个核心群及140个扩繁场,年生产纯种和杂种父系杜洛克种猪依次为5 499窝和243窝,纯种和杂种母系(长白和大白)种猪依次为35 404窝和169 922窝[2]。由于具备完善和先进的育种体系,丹麦的猪育种技术发展非常快,从2013~2014年,0~30 kg猪ADG从提高1.6 g/d增加到2.3 g/d;30~60 kg猪ADG从提高12.9 g/d增加到16.0 g/d;饲料转化效率从减低0.038到降低0.039;种用年限从降低0.001到增加0.006;出生第5 d活仔数平均为13.8头,提高0.4头。过去4年的遗传选育使每头肥猪平均毛利从9.59丹麦克朗(RMB 8.63元)提高到10.08丹麦克朗(RMB 9.07元)[2]。为了保证育种值估算的准确性,丹麦核心群的测定比例非常高,大约为70%,包括场内测定和中心测定站测定[2,6]。并且,测定和评估的全部数据由DanAvl向社会公开,商品猪场根据这个来选择使用全国最优秀的种猪,生产优质的商品猪。此外,大多数种猪场还实施了无特定病原(SPF)育种计划,该计划由专业公司负责技术指导在具有高度卫生条件的猪场进行,实行隔离封闭式管理。种猪的运输使用带有密封空气过滤器通风设备的专用车运输,避免运输过程中的交叉感染[2]。

2.2 健全的人工授精网络

丹麦的育种体系还包括人工授精供精站,全国共分布有10个供精站点[2]。供精站的公猪精液都是由全国范围内经测定选育出的最优秀公猪提供的,有利于优良基因的最大化利用,这对提高整体生产水平发挥了重要作用[5]。除种猪场外,商品猪场一般很少饲养公猪(仅保留查情用公猪),猪场需要提前预定所需公猪的精液和数量,第二天由供精站当天采好精液用专用的精液运输车分送到各个猪场。近年来,丹麦供精站加速了向全球销售精液的进程,从2012年到2013年,丹麦杜洛克公猪精液国内销量增长缓慢,而国外销量快速增加,从78万份增加到112万份,接受该精液授精的母猪数量于2013年达到43万头左右。丹麦也向全球各地销售种公猪,共有11个经销商,2014年共销售68家人工授精站的2 659头种猪,比2013年增加47%[2]。

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