成熟的美国生猪产业
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3.养殖技术的发展和养殖场的专业化发展。美国养殖业规模化变革中，生猪养殖技术对其起到了助推作用，提高了猪场养殖效率。人工授精技术在改善存栏猪的品种结构与猪种资源、增加繁殖母猪的配种成功率方面起到了十分重要的作用。1990年该技术仅在7%的养猪场应用，到2000年这一比例增长至23%，2006年达到40%，且PSY（PSY是指每头母猪每年所能提供断奶活仔猪头数，是衡量猪场效益和母猪繁殖成绩的重要指标）和出栏体重（猪场出售肥猪时的体重）都有明显提高。目前，美国生猪养殖场繁殖商品猪的方式超过99.9%是采用人工授精方式。我国人工授精范围也在不断扩大，目前主产区人工授精在85%以上。但我国生猪养殖中小养殖户占比较大，人工授精技术多使用传统方式，会浪费约1/3的精液量，成本也比较高。国外采用子宫内人工输精新技术，将输精管穿过子宫颈进入子宫体输精，可以减少精液回流的浪费，减少每次输精的精液量，从而降低种猪成本。在减少配种花费时间的同时，能增加母猪的受孕率和产仔数，大幅提高了养殖效益。 随着生猪养殖技术的不断变革应用，美国猪场的养殖效益不断提高。20世纪90年代时，新技术应用范围小，全美猪场PSY平均水平为13头，到2000年PSY水平增加至16头。2012年以后随着新技术大范围的应用，全美猪场PSY平均水平超过20头，单窝产仔数超过10头。 美生猪交易市场所交易的生猪均重在180～210磅/头之间（即160～190千克/头），均重变化偏稳并小幅增加，相对于我国生猪交易的均重普遍偏小。我国生猪出栏均重普遍在90～140千克之间，在猪价良好或者每年春节前这一阶段，交易均重在140千克以上的生猪数量更多。无论是生猪出栏均重变化情况还是喂养周期，相对国外都比较大。 生猪养殖规模化的不断推进，也促进了养殖场的专业化发展。美国传统的养殖场大都属于育繁一体化模式，从种猪繁殖到育肥猪出栏全程参与。规模化的养殖场更多依据生猪的成长周期实行专业分工，不同养殖环节独立经营。根据生猪的生长周期，生猪饲养可分为三个不同的阶段：繁殖—仔猪哺育—育肥猪饲养。依此，设立了相应专业的种猪选育场、仔猪哺育场及育肥猪饲养场。 美国生猪养殖经历了从传统“出生一出栏”的“一条龙”养殖模式转变到生猪特定阶段专业化、集约化、稳定订单的联盟养殖模式。依据生猪养殖的年龄阶段划分，可以将养猪场分为：初生—断奶、断奶—育肥、初生—育肥、育肥—出栏和初生—出栏等五种类型。 三、美国的“猪周期” “猪周期”指猪价波动的周期。美国生猪现货交易市场参考价格使用的是美国瘦肉猪指数（Lean Hog Index），该指数由CME（芝加哥商业交易所，世界最大的期货交易所）负责编制和发布。CME使用的数据源来自美国农业部下属部门—美国农业销售局向美国生猪屠宰加工企业的每日采集，并由美国农业销售局统计汇总发布在其官网。CME计算的是被屠宰的阉割公猪和小母猪平均净价的两日加权平均值。 美国生猪养殖在规模化发展过程中，猪价存在周期性波动，而且历史上的猪价波动比较大。离我们最近的四轮猪周期，就是在生猪规模化变化、产能波动、疫病、环保、经济、替代品等因素的影响下产生。从维持时间和价格波动幅度看，美国生猪产业因其规模化发展，虽然猪周期依然存在，但每一轮周期维持时间都在拉长，因此猪价波动的频率在降低，且价格波动在减弱。 生猪价格周期性大幅波动，生猪养殖年产值随之大幅波动，而非稳定增长。1998年12月～2002年9月这一阶段，生猪年产值最低值到最高值波动达到34%。2002年9月～2008年1月这一阶段，生猪年产值最低值到最高值波动达到55%。2008年1月～2015年12月这一阶段，生猪年产值最低值到最高值波动达到83%。 生猪价格大幅波动对全产业链覆盖的龙头企业的收入影响比较小。美国SFD公司在20世纪80年代以后经历了一系列收购和整合，公司生产覆盖生猪全产业链，竞争力强劲，经营效益优良，成为全球最大的猪肉生产加工商。公司历史财务数据显示，在猪价大幅涨跌时，下游猪肉加工环节、上游饲料原料和中游生猪饲养环节相互配合，降低了因猪价大幅波动造成收入不稳定的影响，公司营收基本呈稳定增长态势。 美国农业机械化程度和发展水平都比较高，饲料原料价格整体都比我国低，因此生猪养殖效益好于我国。目前，饲料成本仍然是生猪养殖成本中最主要的生产投入，美国饲料成本在养殖成本中的比重在33%左右，玉米和豆粕价格的变动对猪周期同样产生着重要影响。例如，2007年和2008年美国玉米豆粕都有很大幅度的上涨，但是国内猪价涨幅较小，养殖利润增幅较小，因此之后出现能繁母猪大量淘汰现象。2010—2014年玉米豆粕价格涨幅同样很大，饲料成本增加，疫病和产能低导致生猪供应下降，这一时期猪价涨幅较大，生猪产能恢复加速，导致2014年美国能繁母猪存栏增加。2015年以来，美国饲料原料市场保持弱势格局，美国生猪养殖大型企业扩产在加速。可见饲料价格对生猪产业的作用不容小觑。 |