如何管控未来国内生猪养殖风险

三、“猪周期”将长期存在波动幅度逐步减小

这是因为目前我国的生猪产业还处在一个结构变动时期，还存在很多不确定的因素，会导致价格的剧烈波动。这种结构调整体现在地区结构调整和规模结构调整两方面。

在地区结构调整方面，调查研究显示，1978年~1988年10年间，我国生猪出栏量在空间上表现得很集中，比如，四川省的出栏量就大幅度上升。1988年之后，一方面由于猪肉的相对短缺，一方面由于国家实施菜篮子工程，各地都开始养猪，养猪业在空间上的分布越来越散，这种局面一直持续到2011年。但是近几年，一方面出于对生态环境的保护，一方面由于工业化和城市化的快速推进，东南沿海一带经济发展比较快的地区，养猪业在逐渐退出。2011年~2015年，沿海的江苏、浙江、福建、广东等地生猪出栏量都大幅下降，尤其是浙江，生猪业退出的速度很快。中部的河南、湖北、湖南、江西、山东，西南的云南，东北的黑龙江和吉林，生猪出栏量都有一定幅度的上升。“这实际上也表现了生猪养猪业在全国空间上的转移过程，是由东南沿海向中部主产区，再向东北、西南地区转移的一个过程。这个过程会随着工业化和城镇化的进一步推进而继续。这个过程会对“猪周期”产生一定的影响。

在规模结构调整方面，近几年，我国生猪养殖的规模化程度在不断提升，2015年我国年出栏500头以上的养殖户出栏量占总出栏量的43.3%，但与养殖发达国家相比，这一数值还是偏低。据了解，美国年存栏5000头以上的生猪养殖户，存栏比重已经达到了60%以上，年出栏500头的养殖户比重，已经达到了99%的水平。欧洲年存栏1000头以上的养殖户比重也达到了80%以上的水平。这就意味着我国未来规模结构的变动肯定还会进行，也会对总体供给量造成影响。

但是从长期来看，我国的生猪养殖业价格波动幅度会有所减小，一是产业化程度会逐步提高，现代化的养猪企业会越来越多，技术水平会逐步提高。二是地区布局将趋于稳定，空间结构调整会逐步到位。三是市场开放程度也会逐步提高。目前，我国已经对美国开放牛肉进口，猪肉很有可能也将成为一个重要的合作领域。猪肉市场的开放在一定程度上可以对国内的价格波动起到一定的平抑作用。

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