当前我国肉牛业发展形势分析及未来展望

肉牛业是我国农业供给侧结构性改革中重点发展的产业，也是改善和升级城乡居民膳食结构的重要产业。受肉牛养殖一次性投资大、生产周期长、比较优势下降等产业自身的不利因素以及国家相关政策利好和国际市场冲击等宏观环境的影响，当前我国肉牛产业总体趋稳，部分指标略有回升；在国内、国外一系列正负因素的对冲影响下，预期未来我国肉牛产业也将在总体稳定的状态下运行。

1 生产供给总体趋稳，屠宰企业面临竞争压力

1.1 散养户继续退出，规模化程度进一步提升

受城镇化进程加快以及肉牛养殖比较效益低下等因素影响，肉牛养殖散户持续退出。根据农业部对16 个省区50 个县（市）250 个监测村（下面简称“监测村”） 的监测数据显示，养牛户比重自2011 年以来锐减， 近2 年降幅收窄（图1）。2011—2013 年，养牛户比重下降了4.6 个百分点。2014 年肉牛养殖散户继续退出，但降幅明显收窄。2015 年养殖户比重同比下降了0.5 个百分点，2016 年养殖户比重同比下降了0.2 个百分点。

肉牛养殖户减少，而肉牛户均存栏量由2010 的5.89 头增加到2016 年的6.54 头，反映我国肉牛规模化程度不断提高。2015 年我国年出栏50 头以上肉牛养殖场（户）出栏肉牛占28.5%，比2010 年提高了5.31 个百分点（表1）。

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