育肥牛养殖中的关键技术

1 前言

牛肉为市场销售重点肉品，以其独特的口感和营养价值，而备受民众所喜爱，有着极高的经济效益。就目前育肥牛养殖市场发展情况分析，牛肉价格持续走高。鉴于此，育肥牛养殖技术受到了人们的广泛关注，从最初20世纪70年代开始，养殖育肥牛技术得到了快速发展，经过不断的完善和创新，逐渐趋于成熟，并且在全国各地育肥牛养殖区推广，为育肥牛养殖业发展做出了突出的贡献，在养殖业中具有不可撼动的地位。

2 养殖育肥牛的市场前景概述

由于我国是一个人口大国，对于肉类食品的需求度十分巨大，牛肉作为人们日常食用的主要肉类之一，市场需求十分旺盛，创造了巨大的经济效益。就当前我国牛肉市场发展现状来看，育肥牛养殖具有良好的发展空间，尤其是经济全球化背景下，牛肉出口需求度随之加大，带动着我国育肥牛养殖业朝着更高目标发展。较之西方养殖的牛肉质量而言，我国育肥牛养殖技术经过不断完善和创新，在实践培育出来的牛肉口感较好，含有丰富的蛋白质以及其他营养元素，在国际市场上具有较高的竞争力，逐渐获得西欧以及中东等国家地区的欢迎，育肥牛养殖市场获得空前繁荣。由此看来，基于当前育肥牛养殖业良好的市场发展空间，不断完善和创新养殖育肥牛中的关键技术是十分有必要的，有助于结合市场实际经营发展情况，不断优化调整育肥牛养殖关键技术，朝着更高层次的目标方向发展，创造更大的经济效益。

3 育肥牛养殖关键技术

3.1 优选育肥牛

育肥牛养殖品种是关键，优选改良的夏洛莱、利木赞、西门塔尔等杂交品种。基本的要求，应满足：健硕健康、体重250kg上、1～2周岁的去势公牛。同时，眼睛有神、鼻镜湿润、食欲较好、四肢健壮、皮毛光亮、体长胸宽，有着很好的育肥前景。

3.2 把控牛舍温度

严格控制牛舍温度，至少应在5℃以上。调查证实：温度过低，会影响牛群健康，而影响膘情。尤其在冬季，保温工作应落实到位。及时加盖塑料布，用秸秆添堵风口。保温的同时，注意采光，确保牛体散失热量不要流失太多，保证正常育肥。

3.3 科学饲喂管理

准备育肥前，驱除体内外寄生虫。用虫克星，每10kg体重0.2ml，肌肉注射。或口服用药0.1g/kg。驱虫后，用大黄去火健胃散，口服用，每头牛用350～400g。期间，补充充足饮水。饲喂饲料，先粗后细，最后安排饮水。减少能量损耗，最好不要放牧，尽量减少运动。栓系饲喂，定时定量，定期饮水。用水要洁净，新鲜。饲喂料草，要洁净卫生，务必确保吃饱。

3.4 注意搭配用料

育肥牛养殖过程中，对配料选择很重视，直接能影响育肥牛口感。由此，选择的饲料配方，能根据牛增重变化，配置科学饲料，满足其补给量，做到营养全价。此外，配比的饲料，还应注意安全、卫生，在满足生长发育基本营养需求的同时，有针对性的促进育肥牛增重，提升育肥牛的口感。这些年，受育肥牛良好市场前景的影响，饲料价格逐年持续上涨。由此，配比饲料时，更应该考虑到经济因素。在育肥前中后各期，搭配用料可参照如下：

（1）育肥前期：酒糟6～8kg、玉米面2～3kg、豆粕0.75～1kg、食盐50g、添加剂50g、青贮玉米秸20kg。开始喂酒糟时少量添加，待10d适应后再逐渐增加喂量。

（2）育肥中期：酒糟10～15kg、玉米面3kg、豆粕1kg、食盐50g、添加剂50g、青贮玉米秸17～20kg。

（3）育肥后期：酒糟10～15kg、玉米面2kg、豆粕0.5～1kg （或尿素100g），食盐50g、添加剂50g、青贮玉米秸15～20kg。

每次喂剩下的饲料，禁止过夜过顿，影响育肥效益。饲喂用酒糟，要优质。加强喂料管理，禁止用发霉、冰冻、带土的饲料。用尿素替代豆粕饲喂，建议先将尿素溶解少量水中，混拌适量精料饲喂，禁止将尿素直接投喂水中喂服。对尿素的喂服量，务必严格控制，通常情况下，成年育肥牛用量每天不能超过100g，避免用量过多而导致中毒。

3.5 防疫消毒工作

注意基本病害的防控，育肥前搞好接种防疫工作。

改善牛体卫生，每天擦拭牛体1～2次，注意清洁卫生。饲喂用具定期清洗，严格消毒管理，早晨下午各消毒1次，营造良好的养殖环境。牛床、过道、墙壁等，用生石灰喷洒消毒。严格封闭化管理，禁止无关闲杂人员随意进出。

3.6 适时出栏上市

通常情况下，育肥牛经3个月育肥，基本上实现膘肥体壮，此时屠宰率将达58%，而瘦肉率更是达50%，平均日增重基本实现每天1.25kg以上。观察育肥牛增肥情况，体重达50kg以上时。此时如果市场行情较好，务必第一时间出售，能确保买上好价钱。如果继续饲喂下去，一方面增加饲喂成本，另一方面降低增肥速度，严重影响育成经济效益。