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2008年北京奥运会前后，我国在生物饲料和畜禽无抗生素养殖方面也得到了社会各界前所未有的重视。微生物发酵技术为饲料工业提供了氨基酸(赖氨酸、苏氨酸和异亮氨酸等)、维生素(主要是B族)、酶制剂、有机酸(乳酸、乙酸)和活菌制剂等大量产品。传统的饲料加工手段(粉碎、混合、膨化、制粒等)基本没有涉及生物化学变化，微生物发酵是高度集中的生物化学反应，可以对饲料原料进行深度加工。很多饲料营养学家断言，不利用微生物的代谢作用，饲料加工很难有新的突破;发展生物饲料产业，动物的健康养殖很难推广实施。
一、替代抗生素的主要制剂
1、活菌制剂
益生菌又称微生物活菌制剂或微生态制剂，是由许多有益微生物及其代谢产物构成的可以直接饲喂动物的活菌制剂。它们可以在动物胃肠道内抑制和排除有害微生物，代谢产生大量的有机酸，降低胃肠道内的pH值，或者产生过氧化氢和少量抗菌物质如乳酸链球菌肽、嗜酸素等，从而保证了胃肠道的正常菌群结构。当动物不断从饲料中获得益生菌，可以保证消化道有益微生物的绝对优势，维持动物肠道内环境的稳定，保证动物的健康生长。
2、功能性寡糖
功能性寡糖是由2-10个单糖脱水缩合而成的含有直链或支链的具有生物活性的低度聚合糖类。功能性寡糖不被单胃动物自身分泌的消化酶作用，当进入肠道后段可作为营养物质被动物肠道内的有益菌消化利用，从而使有益菌得到选择性增加，抑制了有害菌的生长，提高了动物的抗病能力。合适的功能性寡糖结构受体可与病原菌的外源凝集素结合，进而使病原菌不致于吸附到肠壁上，可携带病原菌通过肠道排出体外，防止其在肠道内繁殖。有些功能性寡糖还可以充当免疫刺激的辅助因子，提高动物免疫力，从而可以全部或部分代替抗生素类饲料添加剂。
3、植物提取物
植物提取物也称为中草药制剂，比较典型的活性成分主要有：大蒜素、茶多酚、阿魏酸和牛至油等。
大蒜素：大蒜素对葡萄球菌、脑膜炎、肺炎双球菌、链球菌、白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、大肠杆菌、结核杆菌、霍乱弧菌等都有明显的抑制或杀灭作用。它通过激活单核细胞的分泌功能，使溶菌酶大量释放，溶菌酶能水解细菌细胞壁中的黏多肽，从而使其裂解和死亡，起到抗感染作用。
茶多酚：又名茶单宁、茶躁质，是茶叶中多酚类化合物的总称。主要含黄烷醇类、羟基-4-黄烷醇类及佯盐、黄酮醇类及黄酮类、酚酸类和缩酚类等4类化合物，其中黄烷醇中的儿茶素是其最主要的成分，含量约占茶多酚的70%左右。茶多酚具有增强机体抵抗力、抑菌、抗病。茶多酚对动物的抗病毒作用，表现为茶多酚可通过调节免疫球蛋白等途径抑制病毒，保护动物细胞免受感染和提高感染动物的存活率。另外，茶多酚还可以作为免疫增强剂，促进抗体的产生。
阿魏酸：化学名称为4一羟基一3一甲氧基肉桂酸，是桂皮酸的衍生物之一。阿魏酸有广谱的抑菌消炎作用，能抑制宋内氏志贺氏菌、肺炎杆菌、肠杆菌、大肠杆菌、柠檬酸杆菌、绿脓杆菌等致病性细菌繁殖。阿魏酸对胃肠道没有刺激作用，在体内的存在形式和代谢产物都是水溶性的，能被机体吸收并可从尿中排出。不会在体内累积，也不会在畜产品中残留，几乎没有任何毒性。
牛至油：是从唇形科多年生草本植物牛至中提取的含有多种有效成分的挥发油类。牛至油可以破坏病原微生物细胞的内外物质交换平衡，导致病原微生物细胞膜通透性发生变化，破坏病原微生物细胞正常的代谢机能：进入病原微生物细胞，改变胞内细胞器的膜性结构，使重要细胞器的生理功能丧失;改变线粒体膜的通透性，阻止氧化呼吸进程，破坏能量代谢;进入核糖、内质网和高尔基体阻碍蛋白质及毒素等的合成和分泌，抑制病原微生物的生长。
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