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液体饲料广义上可以包括常温下任何形式的液态饲料原料和产品，例如废糖蜜（molasses）、液态油脂、液体蛋氨酸类似物（1iquidmethionineanalog）、液体代乳品（Liquid milk replacer）以及用于养猪的全价液体饲料。典型的液体饲料通常是指水与饲料的混合物或者食品工业液体副产品与常规饲料原料的混合物，干物质含量在20%～30%。如果水和饲料按照1.5∶ 1～4 ∶ 1的比例混合后即刻饲喂，或者发酵时间很短，就叫液体饲料（Liquid feed, LF）或非发酵液体饲料（Non-fermented liquid feed, NFLF）。
如果饲料和水混合后经过足够长时间的发酵，已达到稳定状态，就叫做发酵液体饲料（Fermented liquid feed, FLF），通常包括自然发酵法（spontaneous fermented liquid feed, SFLF）和乳酸菌发酵法（controlled or inoculated fermented liquid feed，IFLF）。用于生猪生产体系中的液体饲料通常是发酵液体饲料。
1、液体饲料的发展历史
1814年，Henderson首次倡导使用液体饲料，商业规模的液体饲料生产在美国始于1951年，是一个发展较快的领域（Williams, 2003）。当前年产量约200万吨（AFIA，2002、2008）。美国饲料工业协会（American Feed Industry Association）所属液体饲料委员会（LiquidFeedCommittee）每年召开一次行业会议。但是直到1976年，Smith第一次指出在饲喂之前，把饲料浸泡在水中一定的时间，谷物中自然带有的乳酸菌和酵母菌繁殖并生成乳酸，乙酸和乙醇，然后可减低饲料的pH，这可能是发酵液体饲料的雏形。到20世纪60-70年代，悬浮技术得到应用，从而使液体饲料的生产具有更大的灵活性。近年来，国外液体饲料经过前些年的低落之后再次升温，逐渐受到营养学家和养殖企业的重视。然而，在我国液体饲料的加工利用还是一项新兴技术，其研究和生产也刚刚起步，人们对它的有效性、重要性的认识尚不够深入。
2、液体饲料的应用特点
液体饲料可以利用人类食品工业的副产物来降低饲料成本。很多食品生产的液体副产品在世界范围内都用于猪饲料。在欧洲，回收食品工业的液体副产品作为猪营养原料尤其盛行，比如富含淀粉和糖的副产品：液态小麦淀粉，土豆蒸汽皮和奶酪乳清。据调查，欧盟至少30%的猪饲喂液体饲料，且大部分来源于奶业加工副产品。液体饲料还可以减少饲料在处置和饲喂过程中的粉尘损失，降低空气中的灰尘，从而改善猪舍环境和猪只健康。
猪在采食液体饲料同时获取水和饲料，适口性很好，因此，仔猪不需要单独训练采食和饮水。饲喂液体饲料可以提高仔猪断奶后的采食量，同时，饲料的消化率也会提高。但应该注意对每天的实际采食量进行评估，否则猪只会采食某种营养素过量，比如蛋白质。过量蛋白质会抑制饲料利用，最终导致干物质摄取受限或导致腹泻。
饲喂液体饲料，尤其是发酵液体饲料，对猪肠道健康有正向作用，能够减少沙门氏菌数量。此外，发酵液体饲料还可作为一种高性价比替代抗生素类促生长剂的饲喂策略。液体饲料能改变后肠道对色氨酸的微生物发酵，向利用粪臭素生成吲哚类产物转变，降低了粪臭素，提高了育肥猪背膘中吲哚类的沉积，因此可以降低公猪膻味。
但是液体饲料在应用过程中也存在其局限性。有研究者注意到液体饲料浪费比较高，可能与料槽设计有关。另外，虽然没有直接证据，但试验表明猪液态饲喂有时和肠道出血综合征、肠胃胀气和胃溃疡的发生相关。发酵过程还会造成饲料中的必需营养素损失，比如维生素和氨基酸。例如生物胺类，赖氨酸转化成尸胺，造成了猪氨基酸营养的不可逆损失，这就是为什么有些研究人员提倡只是部分谷物发酵，而不是全饲料发酵。
3、液体饲料在断奶仔猪上的应用
液体饲料能改善仔猪肠道健康。Deprez等（1987）报道液体饲料可以改善仔猪肠道健康和生理功能。Hurst（2001）采用液体饲料饲喂断奶仔猪，发现其肠绒毛高度和吸收面积显著高于饲喂同配方干饲料的仔猪。Kiyoshi等（2010）给4周龄断奶仔猪饲喂发酵液体饲料显著增加仔猪回肠和盲肠的菌群结构多样性。李永明等（2010）发现发酵谷物液体饲料能促进14日龄超早期断奶仔猪消化道微生物菌群多样性和肠道微生态系统平衡。李芳等（2010）分析显示，饲喂发酵谷物液体饲料使仔猪粪中大肠杆菌含量降低84.9％，乳杆菌含量提高145.9％，乳杆菌/大肠杆菌比值提高10.3倍，从而使仔猪在应对由各种因素引起的消化道微生态紊乱时具有更强的抵抗能力。
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