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猪价、能繁母猪数量、出栏数量、原料价格……从这些行业的大数据可以窥探近三十年来养猪业的发展和趋势。 2016年9月1日，在天津由中国畜牧业协会、国家生猪产业技术体系等单位举办的第十四届 (2016)中国猪业发展大会上，中国畜牧业协会猪业分会主任张广安分享了30年来养猪业数据的变化。
30年间猪业大数据
从1985年数据至今，猪肉产量总体趋势一直持续增长，2014年达到历史最高值5671万吨，2015年略有下降。但猪肉在肉食中占比持续减少。
与此同时，全国生猪存栏数量缓慢增长，2012年达到最高值4.76亿头，2015年为4.51亿头。而生猪出栏数持续稳定增长，2014年达到73510万头历史极值，2015年下降到79825万头。从趋势上看，存栏和出栏数总体呈增长趋势。
30年来，能繁母猪存栏数出现过几次下降后上升的波动，但整体呈上涨趋势，近几年来稳定在5000万头左右。2015年能繁母猪存栏数再次大幅减少。
生猪胴体重方面，1998年以前增长幅度较大，从1985年的69,3kg/头增长到1998年的77.4kg/头。之后呈现缓慢下降再回升的曲线，2015年回到77.5kg/头。张广安分析表示，这可能和各地屠宰以及胴体重标准不同有关。
从十年各地区生猪存栏、出栏、母猪存栏的对比上看，生猪存栏数量上，东北、西北地区增速分别位列前二，其他地区不同程度的减少；生猪出栏数上，除华北地区之外，其他地区均有不同程度增长，东北、西南、华东、华中地区增速明显；能繁母猪数量上，东北地区增幅最大。生猪出栏省份，四川、河南、湖南分别为前三位，山东、湖北、广东、河北、广西、云南随其后。
近十年来，我国年出栏50头母猪以下的养殖场大量退出，从2007年的8010万个，降到2014年的4689万个，减少幅度达41.5%。年出栏500 头以上的规模场数量稳步增加，其中3000-9000头规模的养殖场增长最快。2014年，年出栏500头以下的养殖规模比重降低到58.2%，500头以上规模上升到41.8%，其中年出栏10000头以上的规模场比重增长到9.1%。
2005-2011年年间，生猪生产成本快速增加，之后稳定在1700元/头左右。这其中与人名币升值，原料价格上涨、人力成本的提升等因素有关。而利润方面呈现波动规律，自2014年触底后开始反弹。
从去年6月份起，到今年8月3日为止，已经连续61周猪粮比高于6:1,高于平衡线之上。生猪价格字2015年3月份触底后，开始持续上涨。
中国猪业发展趋势
目前影响猪业的主要因素有政治因素、资源因素、环境因素、消费因素、贸易因素以及技术因素。
据2016年-2020年全国生猪发展规划，有两个重要指标。1、规模比重稳步提升高，规模场户成为生猪养殖主体，比重达到52%。2、养殖废弃物综合利用率大幅提高，粪便综合利用率大于75%。但张广安也表示，规模化如果定义为年出栏500头以上，第一个目标太容易达到，随着我国生猪业的发展，规模化的标准也应该水涨船高。
区域布局上提出重点发展区、约束发展区、潜力发展区以及适度发展区。并提出了八大主要任务。我国种猪资源丰富，但利用效果差，“重引用，轻利用；重炒种，轻育种”的问题普遍存在，若不改变终将影响到猪业的发展。
能繁母猪数量的升降能影响到来年猪价的降与升，母猪数量下降，来年猪价上市，反之亦然。据农业部的监测，2014、2015年能繁母猪数量连续两年下降，故而2015、2016年猪价都将处于上升趋势，今年的猪价不会降低。但自今年5月以来，能繁母猪数量已在回升。
饲料原料严重依赖进口。2015年，我国进口大豆8169万吨，再创历史新高，而国产豆类只有1588万吨，进口时国产的5.14倍。玉米也从2010年开始由出口转为进口，2015年达到473万吨。
国内外玉米、大豆价格的差异，导致美国养猪成本低，进口猪肉大幅增长。2016年上半年，猪肉进口76.2万吨，是同期的1.4倍，猪杂碎进口68.0万吨，同比增加76.0%。
环保是养猪业绕不过的一道坎，必须要面对，食品安全也是大势所趋，不可抗拒。种养结合是解决环保问题最为行之有效的办法，生态循环是环境保护最科学、最根本的解决之道。国际上多数国家都将猪粪尿作为有机肥，上地肥田。国内企业应利用土地流转政策，采取购买、租种土地的办法，先建农场，后种养结合，确实无法解决环保问题，就应尽快突围转移。
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