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卵黄抗体（egg yolk immunoglobulin，IgY）：通过免疫注射产蛋鸡，即可由其生产的蛋黄中提取相应的抗体，并可用于相应疾病的预防和治疗，这类制剂称为卵黄抗体。将其作为饲料添加剂不仅可以针对哺乳动物疾病进行被动免疫保护，有效预防控制疾病，还具有营养补充作用。
一、卵黄抗体的特征
鸡存在3类免疫球蛋白（IgA、IgM和IgY）。鸡IgG应该划定为IgY，构成鸡的主要免疫球蛋白。IgY通过卵黄由母鸡传递给胚胎，因而卵黄含有高浓度的这种抗体，卵黄中其它免疫球蛋白的都是微量的存在，IgY不存在于蛋白中。蛋中IgY沉积的量直接受母体循环水平的影响。
1只蛋鸡大约年产蛋300个，每个蛋蛋黄体积大约为15mL。蛋黄中IgY的含量为20~25mg/mL，因此每只鸡每年能够提供超过100g的抗体。蛋黄中IgY水平在家禽群体内部或群体间都存在差异。通过在高产品系内部进行遗传选择有可能会增加IgY产量。
蛋鸡是抗体的有效生产者，在针对某种特定病原菌的免疫后，通常可以发现其蛋黄中抗体水平高于血清。为了生产卵黄抗体，将母鸡暴露（通常为肌肉注射或皮下注射）于某种抗原，这种抗原能够诱导产生包括产生特异性抗体的免疫应答，然后这些抗体很自然地转递到卵黄中，随后从卵黄中提取抗体，进而纯化抗体。
卵黄抗体可以直接用于动物或添加到饲料中。目前常用的方法是以整的蛋黄粉形式将抗体添加到家禽饲粮中。
当温度高于75℃时IgY将会受到破坏。
卵黄中除了含有特异性卵黄抗体外还含有蛋氨酸、甘氨酸、丙氨酸等多种氨基酸，以及卵黄高磷蛋白、低聚糖、唾液酸等多种具有免疫调节功能的生物活性物质。
二、卵黄抗体的作用
1 提高生长性能
卵黄抗体本身是一种具有生物活性的免疫球蛋白，应用于动物饲料中能显著提高动物生长性能。朱锦兰等研究表明肉鸭基础日粮中添加 0.1 %卵黄抗体可将 8～14 日龄小鸭的平均日增重提高2.89 %，日采食量降低 3.68 %，料重比降低 5.88 %，可将 15～49 日龄大鸭的平均日增重提高 2.66 %，日采食量降低 1.85 %，料重比降低1.75 %，卵黄抗体可增加肉鸭的生长性能，尤其能够降低小鸭阶段的料重比，提高饲料利用效率。
杨海明等研究表明雏鸡日粮中添加卵黄抗体均可显著促进 1～6 日龄雏鸡的生长发育，提高雏鸡的体重，提高饲料转化率，提高雏鸡生长性能。
2 改善肠道功能
将卵黄抗体添加于动物饲料中能显著提高肠道功能，进而提高营养物质利用率。
朱锦兰等研究表明日粮中添加卵黄抗体可将十二指肠绒毛高度提高 2.02 %，空肠绒毛高度提高 3.48 %，回肠绒毛高度提高 1.56 %，表明日粮中添加卵黄抗体可以改善小肠绒毛高度，改善机体的消化功能，提高对饲料的消化能力。
杨海明等研究表明肉鸡日粮中添加卵黄抗体均可显著促进雏鸡十二指肠、空肠和回肠的生长发育，提高空肠、回肠的重量和长度，促进雏鸡肠道的生长发育。在雏鸡日粮中添加 5 %卵黄抗体能有效减少肉鸡盲肠内沙门氏菌数量，增加肠道的消化功能。日粮中添加卵黄抗体可有效地抑制消化道内有害菌群生长，促进有益菌群快速繁殖，促进肠道快速生长发育，提高饲料转化率，与提高生长性能形成良性循环，进一步证实卵黄抗体的作用效果。
3 改善产品品质
朱锦兰等研究表明肉鸭基础日粮中添加 0.1%卵黄抗体可将雏鸭的腿肌率提高 13.0 %，胸肌率提高 9.2 %，腹脂率降低 25.0 %，日粮中添加卵黄抗体可以提高肉鸭的净肉率，腿肌率和胸肌率，降低肉鸭的腹脂率，改善肉品质。
4 提高免疫功能
免疫器官的重量和发育状况可在一定程度上体现免疫功能的强弱，卵黄抗体能促进动物机体免疫器官的发育，进而增强免疫功能。
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