牧医图谱

霉菌毒素对畜禽的危害(图)

日期:06-08 作者:佚名- 小 + 大

        一、霉菌毒素的种类
        曲霉毒素:黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、杂色曲霉毒素
        镰刀菌毒素:单端孢霉烯类化合物、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰孢菌烯醇
        青霉毒素:展青霉素、橘青霉素、黄绿青霉素
        其他霉素:鹅膏毒素、麦角毒素、交链孢霉毒素
        二、影响霉菌毒素产生的因素
        1. 温度(T)
        产毒霉菌:最适的生长温度 vs. 产毒温度,单端孢霉烯类化合物:7~10 ℃ à T-2毒素> 15 ℃ à HT-2毒素,更高à 二乙酸藨草镰刀菌烯醇
        2. 水分和相对湿度(T)
        饲料含水量和环境相对湿度:霉菌生长繁殖 vs. 霉菌产毒,饲料水分:17~18%,水分活度(Aw值):霉菌产毒 > 霉菌生长繁殖
        3. 氧气(O2)
        需氧环境:大多数霉菌产毒
        4. 营养因素
        基质底物:蛋白质、碳水化合物、脂肪等
        三、霉菌毒素在动物体内的代谢
        进入胃肠道通过简单扩散或主动运输方式,由血液进入组织器官,沉积在动物体内
        沉积组织器官:肠黏膜、肝脏、肾脏
        排出:脂溶性毒素 à 水溶性毒素

        排出途径
        尿液:被消化道吸收和代谢的毒素(黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A)
        粪便:未被消化道吸收的毒素经胆汁排入肠道的毒素代谢产物(T-2毒素、赭曲霉毒素)
        乳汁:经过细胞内过滤、被动扩散,通过乳腺泡的主动转运(黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮)

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