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规模牛场生鲜乳价格以中原地区最高，8月份均价在4.00元/公斤，其次是东北内蒙地区和大城市周边，为3.96元/公斤和3.91元/公斤，西部地区最低，为3.63元/公斤（见图3）。
二、生鲜乳质量维持在较高水平
根据奶牛体系对规模牛场的统计，规模牛场生鲜乳的质量和卫生指标均处在较高水平。乳脂率和乳蛋白率维持在历史较高水平，2015年1-8月份平均3.81%和3.13%，比2010年有大幅提高（见图4、图5）。 图3 国家奶牛产业技术体系示范牛场不同地区生鲜乳价格 图4 国家奶牛产业技术体系示范牛场乳脂含量 图5 国家奶牛产业技术体系示范牛场乳蛋白含量
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