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3.2 粗纤维对反刍动物的影响
反刍动物瘤胃具有很强的发酵能力，因此可以很好地利用纤维类成分。反刍动物最大的消化生理特点是具有复胃结构，复胃由四部分组成，即瘤胃、瓣胃、网胃和皱胃，前面三个胃称为前胃，其中起主要作用的是瘤胃，尽管瘤胃没有消化腺，但瘤胃中存在大量的原虫、细菌和厌氧真菌，是一个天然的厌氧生物发酵罐， 瘤胃中的微生物能使饲料发酵降解。 碳水化合物在瘤胃内被发酵降解，代谢的主要 产 物 是 挥 发 性 脂 肪 酸 （VFA：Volatile FattyAcid），主要包括乙酸（Acetic Acid）、丙酸（Propi-onic Acid）和丁酸（Butyric Acid）。
反刍动物采食量的调节以物理调节为主、化学调节为辅。 饲料磨碎和颗粒化可增加采食量。粗纤维由于吸水性强、体积大、有强烈的填充作用，可以使得动物产生饱感；纤维素降解产物挥发性脂肪酸也有一定的化学调节作用，其中乙酸和丙酸对采食量的影响较大，丁酸最弱。 反刍动物过食的现象不明显，对苦味、咸味、酸味和甜味很敏感，利用这一特点配制日粮时，可合理的利用某些饲料。 粗纤维容易产生饱感，压迫瘤胃背囊壁，使瘤胃背囊和贲门括约肌处的牵张感受器发生兴奋，经迷走神经的传入纤维传送到延髓嗳气中枢 中枢兴奋通过迷走神经传出，引起背囊收缩，反射性地引起动物嗳气（Eructation）和反刍。
胃肠道正常蠕动和反刍是影响养分吸收的重要因素。 粗纤维可刺激胃肠道，促进胃肠的蠕动和粪便的排泄。 此外，还对维持正常的微生态系统平衡，促进瘤胃的发育和动物的健康等有着重要的作用。 哺乳动物尤其是反刍动物可借助于瘤胃和盲肠的微生物作用消化部分粗纤维。 粗纤维不仅可在瘤胃和盲肠中经微生物分解产生各种挥发性脂肪酸（以丙酸和乙酸为主，丁酸次之，戊酸和异戊酸最少）供作能源（乙酸和丁酸是合成脂肪的原料或氧化供能，丙酸可合成葡萄糖或氧化供能）， 而且因其吸湿性强、 容积大且较难消化，从而可充实胃肠使动物食后有饱感。 粗饲料是反刍动物的重要营养源， 占反刍动物日粮的40%~80%，其中的粗纤维大部分是经瘤胃微生物发酵，形成挥发性脂肪酸、二氧化碳、甲烷等产物。 形成的挥发性脂肪酸不仅为反刍动物提供能量，而且参与各种代谢形成产品。此外，粗纤维还为反刍家畜提供数量不等的矿物质元素、维生素等。 此外粗纤维还具有促进胃肠蠕动和刺激消化道粘膜的作用，有利于饲料的消化吸收。
4 小结
目前，虽然采用了各种物理、化学、生物技术等方法，但无论是单胃还是反刍动物对粗纤维的消化利用都非常有限，如果能提高动物对粗纤维的利用率，将在很大程度上节约饲料成本。 因此，如何最大程度提高粗纤维利用率依然是畜牧业中一个亟待解决的问题。
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