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7.酶制剂添加量是不是越多越好？怎样确定添加量？
不是。木聚糖酶是把饲料原料中的木聚糖水解为单糖，若动物体内木糖含量过多，会造成仔猪腹泻。添加量需根据饲料配方中原料的用量，以木聚糖酶为例，若饲料配方中小麦（木聚糖含量为8.1%）占30%，即1吨饲料中小麦300千克，含木聚糖300×8.1%=24.3千克，究竟需要多少木聚糖酶去水解释放，这需参考木聚糖酶的定义，当然在动物体内作用的时间不是1分钟，为了降低黏度，水解的产物也不需要完全是木糖。另外黏度试验表明，木聚糖酶的添加量以4单位/克（这是梯度试验的结果）时降低黏度效果最好，若1吨全价料含小麦300千克，即300千克=300000克，需要300000×4=1200000单位的木聚糖酶，即1万单位的木聚糖酶120克较好。
8.如何评估酶制剂的质量？
（1）应用酶制剂的目的是帮助动物充分消化吸收饲料中的营养物质，提高饲料利用率，降低饲料成本，减少粪便对环境的污染。评价一种酶制剂优劣的主要指标是看它能否达到酶制剂的使用目的，因此主要从以下几方面评价：一是酶活性高低；二是酶的种类和组成比例是否能够满足所饲养动物的需要；三是酶制剂是否能在动物消化道中对所使用的饲料发挥预期的作用。
（2）在比较酶活性高低时需要注意几个问题：一是不同酶活测定方法所得数值不可比较；二是同种测定方法在不同温度、pH、底物种类等条件下测定所得数值不可直接比较，加以分析可作定性比较，最好在完全相同条件下重新测定；三是在完全相同条件下测定，但对酶活力的定义不同时，需换算后再作比较；四是在完全相同条件下测定，且对酶活力的定义相同时，可直接比较。总之，酶制剂种类选择搭配合理、既适用于饲养对象又适合于所用日粮种类、酶活力大小既能满足需要又不造成浪费的酶制剂，才称得上是优良的酶制剂。
9.常见的免疫多糖有哪些？
常见的免疫多糖主要有以下几种：
（1）黄芪多糖。黄芪的主要活性成分之一，具有抗病毒、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、抗应激、抗氧化等多种生物活性，其中其免疫调节作用尤为引人瞩目，成为目前为数不多的在人类医学和畜禽养殖业广泛使用的天然免疫促进剂或调节剂之一。
（2）酵母多糖。从酵母的细胞壁中提取出来的一些大分子糖类聚合物，其主要成分甘露聚糖。酵母多糖无毒、无诱变性，能够刺激宿主的免疫器官发育，加快免疫机能成熟，是一种广谱免疫增强剂，可增强动物的细胞免疫和体液免疫能力；显著提高机体的抗病和抗应激能力；对细菌、真菌和病毒引起的疾病以及运输、转群、接种、气候等引起的应激反应有明显的消解作用。硫酸酯化处理后的酵母甘露聚糖的抗炎功能显著提高。酵母多糖被脂质体包封后，其免疫增强作用表现更加突出。
另外，酵母细胞壁中的甘露聚糖被人们称作新型吸附剂。它可以干扰肠道病原菌的定殖,降低动物肠道病原微生物数量（如沙门氏菌和大肠杆菌的数量），此外，还对黄曲霉毒素、玉米赤霉菌毒素等霉菌毒素也有很强吸附作用，可以有效降低霉菌毒素对畜禽动物的毒性。
（3）灵芝多糖（灵芝糖肽）。一种由灵芝真菌发酵，经分离、提取、干燥获得；另一种由人工栽培的子实体（即人们常说的灵芝）提取而得。灵芝多糖是灵芝中最重要的药效成分之一，具有多种生物活性。目前已分离到200多种，其中既有β葡聚糖，α葡聚糖，也有甘露聚糖、半乳聚糖和含氮杂多糖，分子量从几千到几百万不等。
国内外大量研究表明，灵芝多糖具有广泛的免疫调控作用。它不仅能调节动物机体的体液免疫和细胞免疫，具有免疫增强作用，还能拮抗免疫抑制药、抗肿廇药以及应激和衰老所致免疫功能低下。作为天然免疫多糖，灵芝多糖还具有人工合成免疫增强剂如卡介苗、短小棒状杆菌等无可比拟的优势，灵芝多糖不是单纯的增强动物的免疫能力，而是一种免疫平衡调节剂。在动物机体免疫能力低下时，灵芝多糖表现为免疫增强作用，而对机体过敏反应，灵芝多糖则表现出抑制作用。
灵芝多糖对免疫的调控涉及多个方面。既可以调节免疫器官的发育，也调节免疫细胞的活性和细胞因子的表达分泌。研究显示，灵芝多糖还可通过对人体的神经—内分泌—免疫系统的调节而发挥作用。
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