安全生产
家禽生物安全体系的建立与防御系统保健
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气道表面的黏液屏障（凝胶层-外、溶胶层-中、外被多糖层-内），由上皮中的分泌细胞——浆液细胞、杯状细胞分泌而成。 前两层起加温（鸡舍气温多变的影响）、湿润（鸡舍过于干燥和潮湿的影响）、过滤、清洁（通风换气、带鸡消毒的意义）空气，黏着空气异物或病源颗粒作用。（外被多糖层在纤毛细胞的管腔面，这层黏液物质的高度糖基化可以影响细菌的黏附作用）。此外，黏液中还有浆细胞分泌的IgA,IgE以及由血管渗出进入肺内的IgG,起黏膜局部免疫的作用（滴鼻喷雾饮水免疫与油苗注射免疫的不同）。 呼吸道衬液具有抗氧化性保护作用，其衬液中含的物质有： 多种抗氧化物质，如高水平的还原型谷胱甘肽、维生素E、维生素C、铜蓝蛋白、乳铁蛋白等。 2.抗氧化酶：细胞外超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶等。 3.抗氧化基因：有原癌基因bcl-2编码的bcl-2蛋白可结合于核膜、线粒体、内质网膜，参与清除活性氧并阻止脂质的过氧化。使呼吸道上皮免受各种气源性污染物、炎症产物和胃肠道吸收的各种有害物质的氧化性损伤。 维生素A有助于保持呼吸道黏膜的完整性，增强上皮组织的防御能力；维生素D除了促进钙质吸收外，也能增强身体抵抗力，增加机体抗击病菌的能力，预防感冒、流感的发生；维生素C、E可以增强机体的抗氧化作用，减少氧化游离基对呼吸道黏膜的损伤；锌元素能够直接抑制病毒增殖，有效减少流感的患病率；缺乏铁质，可引起T—淋巴细胞和B—淋巴细胞生成受损，免疫功能降低。 （三）消化道黏膜的屏障作用 消化道感染的发病率仅次于呼吸道, 在感染性疾病中居第二位。肠道黏膜的免疫屏障结构容易受到外界因素的影响, 当其屏障功能被削弱时, 外来微生物如细菌和细菌毒素、病毒和寄生虫易于入侵, 轻者出现消化不良、腹泻, 重者可能会发生严重感染, 甚至危及生命。 肠道屏障功能是指正常肠道具有较为完善的功能隔离带，可将肠腔与机体内环境分隔开来，防止致病性抗原侵入的功能。肠道屏障包括机械、化学、生物及免疫屏障。 1. 机械屏障 细胞间连接有紧密连接、缝隙连接、黏附连接及桥粒连接等阻止病原的入侵；肠道的运动使细菌不能在局部肠黏膜长时间滞留，起到肠道自洁作用。 2. 化学屏障 由胃肠道分泌的胃酸、胆汁、各种消化酶、溶菌酶、黏多糖、糖蛋白和糖脂等化学物质构成了肠道的化学屏障。 3.生物屏障 肠道是动物机体最大的细菌库——常在菌。它们形成一个相互依赖又相互作用的微生态系统，此微生态系统平衡即构成肠道的生物屏障。但是这个细菌库既是一种屏障，又是一个细菌“内毒素库” 。如果由于某些原因导致黏膜的损伤(应激性缺血、缺氧、创伤、氧化性损伤、黏膜的营养不良），内毒素经肠壁向肠外组织的移位，其含量足以致死动物本身。肠道菌群失调又会诱发细菌性肠炎。 肠绒毛顶端的上皮细胞具有很强的亲和、摄取入侵到血液的内毒素的能力，摄取了内毒素的顶端上皮细胞脱落进入肠腔，构成肠黏膜内毒素清除的有效机制。 因此，我们在生产实践中，必须重视机体肠黏膜的黏膜营养和参与内毒素清除和解毒机制的维护和保健——即必须清楚：在何种情况下，会导致内毒素的吸收会增加；肝脏会遭受更大的消灭内毒素压力；如何才能增强机体清除内毒素的压力；如何满足肠道黏膜修复和再生的营养需要。故重视肝脏、脾脏、肠黏膜功能的保健；或通过使用阳离子抗菌肽（如乳铁蛋白、防御素）来辅助机体的解毒作用。 |
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