规范标准
活禽市场建设指南
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5.2 基础设施要求 5.2.1 市场厅棚 市场厅棚应采用不积水、不吸潮、防腐、耐酸碱腐蚀的，大跨度、大空间的钢架结构、钢筋混凝土结构或砖混结构，层高应不低于3m。 5.2.2 市场内墙身 市场内墙壁（含立柱四周）应采用浅色、无毒、抗腐蚀、不渗水、易清洗的材料涂刷或贴面至顶；天花板应用防霉材料覆涂。 5.2.3 地面 市场地面以耐磨、防滑、耐酸碱腐蚀、不渗水、易清洗的材料铺设，地面平整，无裂逢，并向排水沟方向倾斜，坡度比不少于1%。 5.2.4 采光和通风 5.2.4.1 市场要自然采光，并有明朗的灯光设施。供电设施应满足： a）应配备符合用电负荷、安全的供电设施，并配备漏电防护装置； b）各经营区域应配备带良好接地的符合低压电器使用的电源插座,水禽交易区域使用防水插座； c）市场内环境照明供电设施配置应符合GB 50034的规定。柜台(操作台)上方灯照度应达到100l x,禽肉分割剔骨操作台灯光照度不小于200l x。市场内通道应配备照明灯,各出入口应设置应急灯。 5.2.4.2 市场应配置完备的通风系统，有条件的可配置低噪音抽送风机，宜按建筑面积1000㎡安装不低于2KW，1000㎡以上每增加100㎡相应增加功率300W的标准配置。 5.2.5 给水 5.2.5.1 市场内经营用水应保证足够的水量、水压，经营用水应符合国家GB 5749的要求,设施配置应符合国家节约用水的规定。 5.2.5.2 市场内要配置高压水冲洗装置消毒设施,便于冲洗和消毒。 5.2.6 排水、排污 5.2.6.1 市场内下水道应采用沉井式暗渠(安管)排水系统，宽度为20cm以上，弧底深度15cm以上，并设不锈钢防鼠隔离网。 5.2.6.2 污水排放系统应当按环保要求设置过滤处理设施，污水通过隔渣过滤处理后接入城市污水管网，污水排放应符合环境影响评价批复的要求。 5.2.7 消防 5.2.7.1 市场建筑消防设施应符合GB50016的要求，内部装修应符合GB50222的要求。 5.2.7.2 市场应按照GB/T 17110-2008 第5.4.3条的规定标准配置灭火器材。 5.2.8 环境卫生 5.2.8.1 市场应设有清洗、消毒、污水污物处理等设施设备，地面应保持清洁。 5.2.8.2 应配备足够数量、布局合理的禽废弃物收集设施和禽废弃物临时存放设施。禽废弃物临时存放设施应密闭。废弃物应及时清除或处理，避免环境污染。 5.2.8.3 保持营业场所和周围环境的卫生，不得在市场设施上乱搭挂、乱张贴。 5.3 活禽经营设施建设要求 5.3.1 活禽经营区 5.3.1.1 活禽经营区域应相对独立（封闭或半封闭）,与其他农产品经营区域分开；市场内活禽经营区域25m范围内不得设置现场制售食品的加工经营场所。 5.3.1.2 活禽经营区应设置活禽运输车辆和禽笼清洗消毒场所，暂存废弃物等设施。 5.3.1.3 活禽经营区应设置独立的出入口，并设置进出工作人员鞋底消毒设施。 5.3.2 活禽经营档口 5.3.2.1 档口摊档台平面要整齐划一，采用不锈钢、釉面砖或抛光砖铺设。摊档台立面贴抛光砖或瓷砖，档台靠通道外侧边沿设挡水设施不低于20cm。 5.3.2.2 档口面积不少于10m2,应划分为活禽存放、宰杀、售卖三个区域，并相对独立（封闭或半封闭），活禽存放区域、宰杀加工区域相对封闭，与消费者之间应实施物理隔离。 |
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