环球视野
丹麦、法国养猪业的考察报告
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3、体会 通过本次考察，笔者一行对丹麦育种体系结构及运营方式、种猪选育、生猪屠宰加工、猪人工授精、疾病防控及法国的种猪育种、生猪屠宰加工、粪污处理、猪场设施及疾病防控等有了深刻的了解和体会，即他们特别重视食品安全和动物福利以及种猪健康水平高。母系猪产活仔多，年提供断奶仔猪数多；父系猪生长速度快，平均日增重达1000g以上，饲料报酬高；商品猪屠宰率、胴体瘦肉率高，肉质好，尤其是丹麦和法国种猪育种方面的做法对促进我国生猪联合育种的顺利实施、提升种猪质量及竞争力具有很好的借鉴意义。具体有以下几点体会。 3.1丹麦和法国拥有完善的种猪育种体系，种猪场长期坚持不懈进行种猪育种工作，仍以常规育种技术为主，种猪性能优良，选育进展明显，市场竞争力强；我国种猪产业落后，缺乏市场竞争力。尽管2009年国家启动了全国生猪遗传改良计划，在一定程度上促进了种猪产业的发展，但种猪场育种积极性仍然不高，存在明显的“重引进、轻选育”倾向，引种-退化-再引种……长期依赖从国外进口种猪，不仅要花费大量的引种费用，而且给养猪业带来巨大的疾病风险，同时也不可能引入生产水平最好的种猪。目前我国种猪场多数没有开展规范的育种工作，育种基础设施设备落后，性能测定工作不规范、测定种猪数量很少甚至根本不进行性能测定，种猪选留只依据体型外貌，主观性强，品种登记没有有效开展，育种群间缺乏遗传联系。原种猪场、科研院校和技术推广部门相互协作的育种体系不完善，尚未形成系统规范的育种管理体制。 3.2丹麦、法国母猪繁殖力高，大白及长白母猪年提供断奶仔猪30头左右；我国大白及长白母猪年提供断奶仔猪20头左右，差距甚远。另外，我国部分地方猪种的高繁殖力优势已逐渐失去，大部分已不及养猪业发达国家的大白、长白母猪繁殖力高。母猪年生产力是决定养猪场经济效益的关键因素，因此，应从遗传育种、营养、环境、管理、疾病防控等方面提高我国母猪年生产力，进而提高养殖场效益，促进养猪业持续健康发展。 3.3食品安全是全世界关注的焦点。丹麦、法国都非常重视食品安全，定期检查主要病原体确保动物的安全健康，以保证提供的肉品安全可靠；我国近年来对食品安全也日渐重视，但由于养殖环境恶劣，疾病泛滥，过量添加抗生素、人为添加违禁药品等导致肉制品屡屡出现问题，消费者对肉品安全产生信任危机。为此，建立从养殖场、屠宰场、肉品加工、运输、物流到餐桌的质量溯源体系，确保各个环节的质量安全和可追溯，为消费者提供安全放心猪肉产品势在必行。 3.4不是崇洋媚外，的确感觉丹麦、法国他们的人做事认真、细致、踏实，对未来有规划有目标，并努力付诸实施；我们部分人做事粗糙、浮躁，急功近利，只看眼前，不顾长远，对产业未来发展没有很好的规划。为使我国由养猪大国变为名副其实的养猪强国，我们应该借鉴他人之长，补己之短，为促进养猪产业更快更好发展，提升我国养猪业水平和国际竞争力而努力奋斗。 作者：山东省农业科学院畜牧兽医研究所畜禽疫病防治与繁育重点实验室 郭建凤 |
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