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丹麦、法国养猪业的考察报告

日期：01-04 作者：阳光畜牧网- 小 + 大

　　25日参观了丹麦皇冠屠宰场，其占地8.2万m2，投资3.05亿欧元，2004年建成投产，满负荷每周屠宰10.3万头猪，年屠宰量500万头，拥有1745名员工，所有的办公都是自动化，很多工序都是自动化，还与SPF合作经营商品猪运输。每年向欧洲销售冷冻猪肉35亿欧元，占丹麦农产品出口的39%，占丹麦出口的4.3%；皇冠屠宰场生产的猪肉产品占欧洲猪肉的8%，全球猪肉的2%。主要出口国为欧洲其他国家如俄罗斯、瑞典、意大利、德国、美国以及中国、日本、韩国等。
　　下午参观了人工授精站HattingKS，共有10个站，存栏公猪2500头，每年销售560万头份精液，用于商品猪生产的精液29克朗/头份，用于核心场和扩繁场的大约克和长白精液价格110~300克朗/头份，杜洛克80克朗/头份，年营业额是4.1亿克朗，税前利润3170万克朗。人工授精站每周向猪场运输精液6次，周一至周四每天1次，周五2次，每头公猪每周提供35头份精液，每头份80mL，原精液6~8mL，含200亿个精子左右，每次采精240mL/头，每周采精1.1次。公猪从核心场到人工授精至少隔离30d，同时血检蓝耳病、布氏杆菌病、伪狂犬病、猪瘟等。
2、法国养猪业考察纪要
　　27日参观考察了法国Cooperl公司的340头母猪采用空气过滤器的长白曾祖代核心场、家乐福销售的Cooperl猪肉产品、300头母猪的试验场、商品猪场及刮粪工艺、粪污处理设备。NUCLEUS是一家经营多年的育种有限公司，它由4家法国合作者持股，每年生产超过700万头猪，种公猪站存栏公猪1115头，年销售205万份精液及15万头F1后备母猪，占法国市场的37.5%。NUCLEUS拥有法国最大的曾祖代（GGP）猪群，包括1900头大白猪及670头长白猪。
　　2013年父系猪性能：大白父系达100kg日龄：平均140d，种公猪站133d；背膘厚：平均9.5mm，种公猪站8.7mm；瘦肉率：平均64.3%，种公猪站65%。皮特兰：窝产活仔8.5头；达100kg日龄：平均145d，种公猪站135d；背膘厚：平均7.9mm，种公猪站7.2mm；瘦肉率：平均66.3%，种公猪站66.9%。杜洛克：窝产活仔9.9头；达100kg日龄：平均143d，种公猪站125d；背膘厚：平均11.9mm，种公猪站10.2mm；瘦肉率：平均60.0%，种公猪站60.4%。2013年母系猪生产性能：大白：窝产活仔数14.6头，断奶仔猪数12.5头/胎，年生产力32.3头，达100kg日龄150d；长白：窝产活仔数13.3头，断奶仔猪数12.0头/胎，年生产力29.6头，达100kg日龄152d。
　　NUCLEUS的主要投资者Cooperl是法国的第1家合作社公司，业务涉及种猪、猪场设计建设、设备、饲料、屠宰、肉产品加工及粪污处理，年生产量达600万头。NUCLEUS的12个选育猪场都采用了正压空气过滤系统，3层过滤。
　　28日参观了生猪屠宰场及猪肉制品生产车间，年屠宰量500万头，猪肉制品多种多样，包括冷鲜肉、分割成盘的冷鲜肉、腌制品、多种香肠、肉馅等，多种多样，有直营店80个。屠宰线上直接检测胴体背膘厚、眼肌面积、瘦肉率，以此定价。法国公猪不去势，屠宰现场有2人专门针对公猪胴体用鼻子闻是否有异味，若有异味就卖给专门要这种肉的商家。
　　28日下午进行了座谈，法系大白及长白母系选育重视母性能力（包括母性行为、泌乳能力、分娩持续时间、分娩难易程度）、窝产仔猪均匀度及根据7项标准评估的腿部质量，其目标性状包括产活仔数、断奶仔猪数、乳头数、平均日采食量、平均日增重、饲料转化率、瘦肉率、肉质（屠宰率、瘦肉率、pH）；杜洛克及皮特兰育种目标性状：肉质、瘦肉率、胴体产出率、平均日增重、饲料转化率。种猪选育强度大，2012年生产公猪21986头，其中选入种公猪站的长白和大白公猪126头，占生产总数的0.6%。法国商品猪是以皮特兰为主要父本的三元杂交模式，NUCLEUS皮特兰存栏量800头GGP母猪，2012年640多头皮特兰公猪进入公猪站，500多头皮特兰公猪进入猪场采精，销售160万份精液（占总数的85%）。
　　分子育种方面，与INRA和IFIP合作开展Bio－porc基因组研究，2006—2009年对6种数量性状位点进行有效检测并用于标记辅助选育，2007—2009年对免疫系统参数的基因及基因组进行研究。
　　NUCLEUS猪场定期检查主要病原体确保动物的安全健康，主要检测猪支原体肺炎、胸膜肺炎、萎缩性鼻炎、蓝耳病、痢疾。
　　法国商品猪场仔猪断奶日龄24d，母猪年断奶仔猪数28.7头，排名前10%的猪场平均31.7头，11.5头/窝（排名前10%的猪场平均12.4头/窝），全程饲料转化率2.83（排名前10%的猪场平均2.73），30~115kg饲料转化率2.75（排名前10%的猪场平均2.70），达115kg日龄181d（排名前10%的猪场平均179d），瘦肉率60.9%（排名前10%的猪场平均61.1%）。

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