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1 概述
2013年我国肉牛业继续推进战略转型，散养户加速退出，规模化养殖比重逐步扩大，商品牛源持续紧张，母牛繁育架子牛环节效益有所增长，育肥企业购牛成本压力明显加大。区域品牌及企业品牌的培育与推广是各地区肉牛产业发展重点，市场在行业中所发挥的决定性作用越发显著。全国牛肉产量增速缓慢，牛肉供应偏紧，牛肉价格屡创新高，高档类产品消费在政策因素的影响下有所降温。国家对于牛肉进口政策继续放宽，进口数量激增，但走私牛肉仍然对我国牛业行业构成更大威胁。目前各地区肉牛及相关行业资源亟需有效的整合与对接，品牌连锁化是自主企业生存与发展的主导方向。
2 数据分析
2.1 产量及产区变化
2012年我国肉牛存栏总数为6678万头，较2011年增长31.6万头，同比增长0.4%，比2010年减少0.9%（见图1）。 
图1 2009-2012年全国肉牛存栏总数变化 表1 2012年末全国各地区肉牛存栏数前10名排序 单位：万头 | 省份 | 名次 | 上一年名次 | 区域划分 | 存栏量 | 比上一年数量增长 | | 云南 | 1 | （1） | 西南 | 675.1 | 5.2 | | 河南 | 2 | （2） | 华中 | 602.7 | -10.2 | | 四川 | 3 | （3） | 西南 | 477.4 | -12.6 | | 西藏 | 4 | （4） | 西南 | 451 | -10.9 | | 吉林 | 5 | （7） | 东北 | 401.4 | 6 | | 青海 | 6 | （6） | 西南 | 396.4 | -5.3 | | 甘肃 | 7 | （5） | 西北 | 395.9 | -7.9 | | 内蒙古 | 8 | （8） | 华北 | 346.4 | 4.3 | | 辽宁 | 9 | （9） | 东北 | 327.1 | -2.2 | | 山东 | 10 | （11） | 华东 | 319.5 | 9.5 | 数据整理：中国畜牧业协会牛业分会
从表1中可以看出，2012年肉牛存栏数位于前十的省份排名相对稳定，但多个地区出现数量下滑，下滑最明显的三个地区为河南（10.2万头）、西藏（10.9万头）和四川（12.6万头）。山东数量增长最多（9.5万头），历时两年重返前十行列。云南实现存栏数三连增，连续第三年位居榜首。云南肉牛业潜力巨大，蓄势待发，为“南方肉牛”比肩“北方肉牛”和“中原肉牛”提供更多可能。
2012年我国肉牛出栏总数为4761万头，较2011年增加90.3万头，同比增长1.9%。
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