安全生产

动物性食品安全源于兽药与饲料

日期：12-24 作者：阳光畜牧网- 小 + 大

有很多的饲料生产企业在生产的过程中添加了超量的各种重金属，比如铜、锌、铅、镉、砷、汞、铬等，甚至有的企业竟然添加了还没有经过审定公布的饲料添加剂，导致了很多的禽畜的生长环境着实令人堪忧，甚至是处于中毒的状态。这样的食用肉源，让我们消费者如何是好?生产企业情何以堪?
　　通过分析各种动物性的食品安全事件，我们逐渐的了解到生产饲料的企业严重违反了生产标准，致使很多的禽畜的病态的生长环境，这与几种动物性的重大的食品安全事件息息相关。
　　田永胜在《风险社会视角下的中国食品安全——以动物性食品为例》一书中，指出了很多重要的问题已经观点，给我们洞悉食品安全问题提供了新视角。
　　规模化、集约化的养殖模式是造成动物性食品安全风险的深层原因。从该书作者的大量访谈和分析中，让我们了解到了，抛弃了传统的农户小规模饲养的生态养殖模式，全盘引入西方的工厂化、集约化的养殖模式，通过大量的疫苗、兽药预防动物死亡，通过饲料添加剂及各种技术手段促使畜禽繁殖多、长肉快、产蛋多、产奶多，以最大限度创造经济效益，这才是畜禽动物疾病日趋严重的深层原因。
　　饲料企业和科研工作者为动物性食品安全风险起到推波助澜的重要作用。作者提到，科技进步极大地促进了畜禽动物的生长。但是，科技自身的局限性、科技后果的不确定性以及科技成果的滥用都是造成动物性食品安全的重要因素。作者在书中分析了国内的科研工作者研发出各种瘦肉精以及三聚氰胺造成很多重大的动物性食品安全事件，了解到饲料企业在饲料中规定超高量添加的铜、锌、铅、镉、砷、汞、铬等重金属及未经审定公布的饲料添加剂，致使很多禽畜都在非正常生长状态，甚至处于中毒状态。
　　有关部门批准大量的兽药和饲料添加剂为动物性食品安全风险埋下伏笔。我们从书中得知有关部门批准使用的两三千种兽药、渔药和众多的饲料添加剂，都是以预防和消除动物疾病、促进动物生长为目的，并没有考虑到潜在危害人体健康的程度。作者指出农业部通过提高兽药残留限量的方法来确保动物性食品安全，这显然增加了动物性食品安全的风险。
　　所以，为了从根本上预防动物性食品安全风险，我们就需要从树立食品安全优先的发展观念，严格禁止添加各种不利于人体健康的兽药和饲料添加剂，从制度方面重新设计动物性食品的生产政策，改变现有的集约化、工厂化的养殖模式，以绿色兽药和添加剂确保禽畜的健康等方面进行改善。
　　总结：经济的大发展容易给人带来很强的金钱诱惑，最终蒙蔽了本心，丧失了良心，赢得了钱财，看见了棺材。鼠目寸光的发展之路是不会长远的，立足于未来之发展大计，才是我们当下企业的生存发展之道。

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