饲料生产
用低能量、高纤维日粮喂猪的配方研究
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由于近年来原料价格迅速高涨，养猪生产者已经在探索饲料替代原料和替代配方方面的战略，试图尽量降低饲料成本。对于有些生产者来说，通过降低日粮能量浓度来降低饲料成本是一项合理的策略，要么取消添加日粮油脂，要么采用低能量原料。本报告当中，作者们探索了采用低能量日粮的影响，并保住制定了一套指南，确保生产者在决策过程中把所有潜在的影响因素都考虑全面。 对于我们许多人来说，低能量日粮意味着不添加油脂的谷物-豆粕基础日粮。而现在谈到低能量日粮，不仅指日粮能量水平降低，而且还意味着纤维水平常常会大幅提高，因为部分玉米和豆粕被替换为其它原料，例如小麦副产品（次粉、粉头、麦麸，等等）、低毒菜籽粕、大豆皮、玉米副产品（谷物浸出物、胚芽、麸皮，等等），或其它高纤维原料。在评估低能量日粮对猪生长性能的影响的过程中，纤维成分的影响与能量水平本身的影响常常很难区分。 用低能量、高纤维日粮喂猪会产生什么结果？ ADG（平均日增重）通常会降低；然而降低幅度取决于种质、能量水平和环境饲料转化效率总会变差胴体屠宰率降低（这个幅度也是存在变化，但由于肠道内容物与肠重增加，屠宰率将会下降）饲料的容重会下降，因此运输成本会增加，因为运输批次会增多，而且生产现场存储的饲料减少了。 有试验表明，碘值，指示胴体脂肪硬度的指标，也受到影响，日粮能量越低、纤维越高，胴体脂肪越软，尽管这方面的影响相对较为次要。这一现象的原因可能是高纤维日粮当中脂肪所占的能量比例较高，并且饲喂高纤维日粮的猪背膘较薄，从而造成碘值升高。 粪便系统会受到影响，因为粪便产量会增加，并且存储设施当中的固体沉积会增多。 衡量低能量日粮是否能够带来经济效益的关键是要搞清楚，这些负面影响的成本是否能够被日粮成本的节省抵消掉。那么应该怎样对这些影响进行评估呢？ 确定某种原料的营养值 首先，我们需要知道这种低能量原料的营养值，以便了解添加这种原料之后日粮能量将会降低多少。确定营养值可能并不像表面看来那么简单。营养值可从出版资料获得，或经实验室分析计算得出，或根据其它原料的营养值估计得出，或结合采用上述方法。这些方法都有各自的问题，没有一种是完美的。低能量原料的组成变异范围通常比玉米和豆粕要大，在配方过程中要考虑到这种变异，以免高估原料价值。 最难评估的是代谢能和净能，因为它们无法通过实验室试验直接测定。可以通过其它养分的分析结果，例如水分、中洗纤维（NDF）、酸洗纤维（ADF）、粗纤维、淀粉、脂肪和粗蛋白的含量来估算能量值；然而，针对你想要估算能值的原料的计算公式可能还没有开发出来。 有若干资源都提供了估算原料能值的公式，包括NRC（1998）、INRA（2004），以及Rostagno（2011）。 如果采用标准的公式来估算能值，那么应该把计算得出的能值与已知原料进行对比，例如玉米，考察其实际能值与按该公式计算得出的能值的比例。 例如，根据NRC（1998），玉米的ME（代谢能值）是3,420kcal/kg。采用标准公式，你可能会根据小麦次粉的其它养分的化学分析结果计算得出ME为2,706kcal/kg。这个值相当于玉米的79％。然而，如果从同一家实验室分析玉米成分，再用同一个公式计算，那么可以得出玉米的估算能值为3,300kcal/kg。这样，该小麦次粉的能值就相当于玉米能值的82％（2,706/3,300）。这样的话，最好取用82％这个比值，根据NRC（1998）提供的玉米能值计算出小麦次粉的等价于NRC标准的能值。这样，这批小麦次粉的能值应该是2,804kcal/kg（82％乘以3420）。 这里强调的要点在于，不要用公式来估算一种原料的能值，而从书上去查另一种原料的能值。同样重要的是，已知原料和未知原料都要在同一家实验室来分析。应该在相同的基础上对它们进行比较。 日粮能量对ADG、ADFI（平均日采食量）和F/G（料重比）的影响生产条件下，随日粮能量浓度提高，大部分猪的平均日增重（ADG）会表现出线性提高，直到可能配得出的最高能量水平。只有当饲料当中的蛋白质超过猪的最大蛋白沉积需要时，这种趋势才会终止。这种情况在蛋白沉积水平较低的病患猪身上以及蛋白沉积水平非常高的健康猪身上都会出现。ADG随能量浓度的改变幅度存在变化。然而，一个首要的简单计算原则是，日粮代谢能每提高100kcal/kg，ADG提高3％。反之，日粮代谢能每减少100kcal/kg，ADG降低3％。 日粮能量浓度对ADG的影响的变异部分原因是因为，不同低能量原料对ADFI的不良影响的程度各不相同。随着日粮能量减少，猪的采食量通常会增加，这样一来，能量消耗量的降低幅度就不像日粮能量浓度降低的幅度那么大。然而，随着能量浓度进一步下降，并且随着日粮中特定的纤维成分的增加，猪无法在消费更多的饲料。这样，饲料采食量和能量摄入量最终也会下降。正是因为这个原因，适量的纤维水平对生长性能的不良影响相对较小，而高水平的纤维则会造成很大的不良影响。 日粮能量浓度降低最确切的响应是，饲料转化效率会变差。如果日粮能量计算正确的话，随着日粮能量浓度降低，饲料转化效率会呈线性趋势变差。 生长速度降低的成本估算 日粮能量浓度降低造成料重比（F/G）变差所带来的成本比较容易确定，因为低能量日粮要想带来效益，那么考虑到饲料用量增加之后，每头猪的饲料成本必须仍然能够得到降低才行。而另一方面，评估生长速度的经济价值则比较困难。关键问题在于，换成低能量或高能量日粮之后，猪能不能达到同样的最佳上市体重。如果有额外饲养空间可供利用，例如在冬季，那么ADG降低带来的成本可能就比较低，仅会影响到最后出栏的猪只。然而在空间有限的情况下，例如在夏季月份，就必须在ADG降低造成的成本与日粮能量降低节省的成本之间进行权衡，因为前者可能会抵消掉后者带来的任何好处，尤其是当生猪价格显著高于饲料成本的时候。 |
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