环球视野
美国养猪经验学习
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在美国养猪行业发展中，大学教授起着很重要的角色，包括科研和推广教授（Extension Professor）两类。值得一提的是推广教授，他们没有科研任务，多是在学校和各协会（如：Pork checkoff、美国猪肉生产者协会、谷物协会和大豆协会等）经费支持下，致力于把大学成果和行业成熟技术免费推广到农场、企业、学生乃至行业，他们多对养猪了如指掌，行业因此受益。我有幸师从Bob Thaler和Ken Stalder两位美国著名的推广教授，所以才有机会深入了解美国养猪业。 当然，美国养猪业当前也正在经历着巨大的变化和挑战。 妊娠母猪的群养在动物福利和人权组织的关注下已成为不可逆的趋势，因而导致成本增加，却没有在繁殖性能和猪肉价格上得以补偿。Swine Management Service和LLC统计了北美509个母猪场，931743头母猪的生产数据显示，平均每头经产母猪年供断奶仔猪25.56头，其中限位栏饲养最佳，为25.75头。一般的母猪群养方式（年供断奶仔猪24.86头），显著降低了母猪年供断奶猪数，而电子饲喂系统也没有改善这种状况（年供断奶仔猪25.59头），反而增加了母猪打斗、滑伤，增加母猪腿病的发生，最终增加了母猪淘汰数量，影响了母猪繁殖性能。 商品猪饲养由原来的保育、育肥（Nursery and Finisher）两点式饲养方式几乎完全发展为断奶、育肥（Weanto Finish）一点式饲养，不仅减少了转运应激，也降低了单位猪位投资。一般情况下，保育舍一个猪位投资为150美元，生长、育肥舍为250美元。而断奶、育肥一体化设施的猪位投资仅为270至280美元。相对生长、育肥舍，一体化饲养方式只在保温方面局部增加了20多美元的投资（针对保育阶段）。因此资本及银行贷款强势趋导了断奶、育肥一体化新建猪舍的推广和普及。尽管相对专门的保育舍，其在保温系统方面稍差，但通过保育阶段单侧双倍加密饲养，加之转运应激减少，全期生长性能并没有影响。由于断奶、育肥一体化设施的普及，美国断奶日龄也由原来的17至19日龄增加为目前的20至21日龄。通过延后断奶日龄以便更好应对断奶、育肥一体化的设施，同时提高了抗断奶应激的能力。当前断奶、育肥通常需历经5个半月，平均料肉比在2.50至2.80，平均上市体重高达125千克以上，近20年胴体重几乎以每年近0.5千克的幅度增加。 美国的养猪业整体要远远领先于我们，学习美国先进经验，同时结合国内实际，相信不远的将来中国的养猪会迎来质的飞跃。 |
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