综合篇
健康养殖—畜牧业发展的必然趋势
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近年来，我国畜牧养殖业有了较大发展，畜牧养殖产量持续、稳步增长。但是随着畜牧养殖业的发展和养殖集约化程度的提高，养殖环境日趋恶化，病害发生率越来越高，危害也越来越重，而畜产品的质量相应地不断下降。因此，动物的健康养殖问题已成了人们关注的焦点。 1、健康养殖的概念 的概念最早是在20世纪90年代中后期我国海水养殖界提出的，以后陆续向淡水养殖、生猪养殖和家禽养殖渗透并完善。健康养殖包含两方面的含义，一方面是指以有效防治为主的措施，在养殖过程中消灭病原、改良养殖环境的各项理化因子，消除发病因素、使养殖生物能在无污染的近似自然的环境下健康生长。另一方面指养殖出来供人们食用的动物产品是健康的、安全的，符合国家食品安全检查标准的绿色食品。 张国红是最早将“健康养殖”引入畜牧养殖业并完善和拓展这一概念的学者。张国红（2001）认为“健康养殖”就是指以保护动物健康、保护人类健康、生产安全营养的畜产品为目的，最终以无公害畜牧业的生产为结果：无公害畜产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的畜产品；无公害畜牧业是新理论、新技术、新材料、新方法在畜牧业上的高度集成，它是各种行业的组合;谋求生态效益与经济效益的统一、社会效益与经济效益的统一。 2、健康养殖的必要性 随着养殖业的快速发展，一些添加剂的无度使用，大量未经过处理的畜禽粪便造成水体、土壤、空气污染，在有些地方已成为首要污染源。一些养殖场为了片面追求利润，从促生长、控制疾病和提高瘦肉率等目的出发，超量或违禁使用矿物质、抗生素、防腐剂和类激素等。在饲料中添加促生长剂以提高饲料利用率，造成猪肉中有害物质残留直接危害人体健康。为使肉猪体型丰满，而违禁使用“瘦肉精”，导致大量人员中毒的情况时有发生，这就给动物性食品安全带来了隐患，致使近几年我国畜禽产品质量安全问题愈来愈突出。我国作为畜禽生产和消费大国，并没有成为出口创汇大国，出口欧美的畜禽产品屡屡受阻，畜禽产品的质量和安全性问题成为影响出日的主要障碍。 这些情况集中到一点，即畜牧业的传统养殖理念必须彻底改变。这是实现我国畜牧业现代化首先要解决的一个最根本的问题。卢德勋(2003)提出动物养殖的新理念正是充分反映了这个时代的要求，其具体内容是：坚持科学发展观，以优化生产效率为中心，将养殖效益、动物健康、畜产品品质和安全以及对环境的影响等四个方面统筹考虑，实现动物养殖的全面、协调、健康和可持续发展。 3、推行健康养殖的对策 3.1 树立正确的养殖理念 近几年来,养殖界已认识到防疫的重要性,逐步改变了传统的“先病后防”“重治不重防”等错误观念,但有的养殖场对健康养殖的内涵还没有正确的理解。如现在养殖场出现的环境病,其实只要养殖场环境搞好了,病自然而然就会少或“不治而愈”。 3.2 建立生物安全体系 生物安全是为保证畜禽等动物健康安全而采取的一系列疫病综合防制措施，是最经济、有效的疫病控制手段，是动物疫病预防程序中重要的环节。生物安全措施包括：①采用“全进全出”制,以方便对畜禽舍进行彻底的清洗与消毒,减少由于细菌或病毒的遗留所造成的疾病传播。②严格限制人员、动物和运输工具的流动和进入养殖场,是防止交叉感染的关键。③控制养殖场内的鼠和猫等动物,防止动物传媒,有助于减少疾病传播。④对发病和死亡的畜禽,应进行严格的处理,防止疫病扩散；对引进的畜禽要进行严格的健康检查,不能将患病或隐性感染的畜禽引入场内。⑤制订科学合理的免疫程序，并严格执行免疫程序，执行预防为主、防中有治的用药方案，尽量做到不发生疫情,不滥用药物。⑥定期进行疾病的检测和日常的消毒工作。大中型的养殖企业应该建立疾病诊断实验室，以便及时了解畜禽的疫情动态。⑦饲养环境质量监测,在病原微生物污染监测同时兼顾有害气体的监测。 |
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