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2014年7月17日至24日，中国奶业协会与以色列学习中心合作，组织来自福建、浙江、广西、山东、陕西、宁夏和北京10个单位共14人参加的考察团，赴以色列对奶业进行考察。考察团走访了以色列奶业委员会、以色列特色农业组织——基布茨、牧场设备服务提供商、饲料配送中心、奶牛养殖场等8个单位，并同以色列奶业知名专家和牧场技术人员进行了交流，圆满完成了考察任务。
一、 以色列奶业的基本情况
以色列位于亚洲西部，是亚、非、欧三大洲结合处，人口约808万，国土面积在21500平方公里，可用土地面积只占国土面积的20%，以色列有牛场1000多个，泌乳奶牛存栏约12万头，95%是以色列荷斯坦奶牛，平均单产11吨，单产水平居世界之首。90%奶牛有生产记录，所有的奶牛进行人工授精，所有牧场均采用机械挤奶。
二、 以色列奶业的特点
（一） 规模化标准化养殖模式
以色列奶牛养殖场主要有二种类型（见图1）：一是基布兹（合作社）奶牛场（合作社是以色列农村的社会组织，财产属集体所有，建了奶牛场的合作社一般配套建有乳品加工厂），2012年有基布兹（合作社）奶牛场163个。二是莫沙夫（家庭）奶牛场，2012年有莫沙夫（家庭）奶牛场845个。养殖场个数在减少，但是饲养规模在扩大。规模牛场的发展为奶牛养殖推广先进实用技术创造了条件，他们集成了良种繁育、饲料营养、疾病防治和饲养管理等技术，并根据这些技术的标准和规范，实行标准化生产，取得了令人瞩目的成效。 
图1：以色列奶牛养殖类型（数据来源于《以色列奶业年鉴-2012》） （二） 长期坚持不懈的育种工作
以色列奶牛获得高产的关键是其卓有成效的奶牛育种工作。以色列气候炎热干旱少雨，所以很重视培育适应当地气候的优良品种。其育种手段主要是引进国外良种公牛与本地母牛杂交。由于以色列制定了全国范围的育种计划并得到了严格的执行，经过长期选育，培育出适应以色列气候的高产奶牛品种——以色列荷斯坦奶牛。目前，以色列奶牛的繁育工作是由奶牛育种中心负责组织的，1996年前以提高奶牛的单产、脂肪和蛋白含量为主，1996年增加了奶牛的健康指标，2002年增加了奶牛繁殖率、持续力、长寿性和产犊难易性指标，以进一步提高荷斯坦牛的质量（见图2）。2006年以色列奶牛良种登记库记录了全国约90%的奶牛情况。 
图2：以色列荷斯坦牛的选育过程
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