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三 运作生物安全
指日常饲养管理、防疫消毒、隔离等综合措施。青年鸡场采取全进全出的饲养管理模式。一个鸡场只饲养同一日龄的鸡，青年鸡转运后空舍时间不低于一个月，以便鸡场环境净化彻底。产蛋鸡场如果不能做到整个鸡场全进全出，至少保证同一栋舍全进全出，且舍与舍之间人员、器具相互隔离。
引进鸡苗前应对供应商进行调查。鸡苗必须选择从具备良好生物安全体系的种禽场引进。鸡苗精神状态良好，叫声清脆、活泼、体形正常、行动自如，无沙门氏菌；不从疫区引进鸡苗；引入的鸡苗必须查验由畜牧兽医部门出具的检疫证、非疫区证明及车辆消毒证明。
免疫接种是降低鸡群的易感性、建立特异性免疫力的主要措施。要依据当地疫病的流行情况，制定适合鸡场的免疫程序，鸡群按时接种疫苗。同一栋鸡舍活苗应在3日内完或接种，灭活苗在4日内完l咴接种。活苗免疫时能采用喷雾、饮水接种方式的疫苗，尽量采用饮水、喷雾免疫，减少对鸡群的应激。接种后，将疫苗瓶及相关用具消毒、焚烧处理，防止菌毒污染。进行周密的免疫抗体监测，随时了解抗体消长规律，帮助指导免疫及疾病控制。
现代化大规模蛋鸡场应通过环境自动化控制系统给鸡群提供优质的生存环境，放弃或减少药品使用。
有的现代化大规模蛋鸡场采用的通风模式已经让鸡场生产区不能区分脏净道，要有计划的定期消毒鸡舍与鸡舍之间人员经常走动的路面。进入生产区，脚踏放置在鸡舍门口的消毒盆才能进入鸡舍。进入生产区的料车应消毒车身，司机沐浴更衣后才可以进入。生产区员工每天的工作服需要浸泡消毒后洗涤干净。物品进入生产区也需要经过有效的消毒才能进入。
现代化大规模蛋鸡场有一条集蛋线将各个鸡舍连接起来，舍与舍之间并不能完全独立，因此在舍与舍之间需要有消毒集蛋线的设施。
现代化大规模蛋鸡场必须防止因为鸡只换毛、鸡毛经排风扇排出后四处飘散，可在排风扇外面安装遮挡收集鸡毛的网子。
鸡场除了有防鸟、防鼠设施外，还要定期灭鼠。现代化大规模蛋鸡场要从食品安全的角度出发，不要使用化学灭鼠的方法，要使用物理灭鼠的方法，全场做好防鼠设施布局，在鸡舍内外布置老鼠夹子、粘鼠板，其他区域可以放置电猫等电子灭鼠装置；也可将灭鼠业务承包给专业公司。鸡场内不植树，鸡舍之间无杂草，及时清理料塔下洒落的饲料，可在鸡场内布置假蛇等设施防鸟。
病死鸡是重要的传染源，应有专用的便于冲冼消毒的容器将病死鸡从鸡舍送到无害化死鸡处理设施。
鸡粪也是重要的传染源。鸡场若没有鸡粪的无害化处理设施，应将鸡粪运至场钋指定处理场；固定专人、专车、专用道路，禁止生产人员与鸡粪处理场、鸡粪处理人员接触，严格控制鸡粪造成的污染。
生活污水、生产污水需要收集起来净化，防止滋生蚊蝇、病原菌繁殖、传播疾病。
最后要建立健全卫生防疫制变。通过制度的建立，提高鸡场工作人员生物安全意识，认识到生物安全的重要性，按照制度执行工作，才能确保生物安全体系行之有效。
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