禽流感目前影响的主要是禽业。根据安邦分析师掌握的数据，在中国畜牧业肉类产品中，畜种结构按比重从高到低排序为猪肉、禽肉、牛肉、羊肉。2002年，中国禽肉在国内肉类产品结构中所占比重为19.33%。考虑到禽流感对国内禽肉消费及进出口都会产生全面影响，再加上活禽养殖所受到的影响，我们估计，禽流感对国内畜牧业的影响可能在20%左右，总量上受影响的部位约为338亿元。如果按照非典期间损失比重十分之九，损失地域涉及10省市的范围加以评估，则中国家禽养殖业的市场性直接损失（评估期一年内）可能将达到100亿元上下。 
表1 我国禽肉与鸡肉消费数量和消费比重较高的省市 单位（公斤） | 全国平均 | 上海市 | 江苏省 | 浙江省 | 安徽省 | 广东省 | 禽肉 | 0.77 | 1.38 | 1.07 | 0.92 | 0.94 | 1.47 | | 鸡肉 | 0.47 | 0.7 | 0.65 | 0.43 | 0.65 | 0.96 | | 禽肉比重 | 25.75 | 38.87 | 31.94 | 34.46 | 30.92 | 32.24 | | 鸡肉比重 | 15.72 | 19.72 | 19.4 | 16.1 | 21.38 | 21.05 |
资料来源：国家统计局 就全国而言，显而易见的是，对于较大的禽业公司来说，所受的打击十分严重。以安徽和威集团每年出栏肉鸡在3000万只以上，产品主要销往江苏南京、苏州、无锡和浙江杭嘉湖地区，在一些地区肉鸡销量占整个市场的70%以上。但和威集团受禽流感的殃及，所养的鸡“出不去、杀不了、卖不掉、养不起，目前公司鸡场还有200万只存栏，每天损失都在50多万元。”唯一的解决之道，只能让鸡只们节衣缩食，以减小成本开支。
四、农民的损失
家禽养殖业与农民的关系密切，即使是大的养殖企业，也与农民关系密切。在禽流感冲击下，农民所受的损失主要表现在如下几个方面：一是“疫区”从事养殖业的农民因家禽被扑杀而遭受的直接损失；二是因家禽、禽蛋销售受阻而遭受的销售损失；三是相关的产业如家禽加工业、饮料业受影响而造成的损失；四是农民或养殖企业的金融信贷所遭受的利息损失。
在直接损失方面，尽管有政府补贴，但疫区农民的损失还是不小。政府补贴与农民家禽的市场价之间有一个差额，这就是农民的损失，损失大小因地区而异。据安邦分析师掌握的数据，在安徽省，农民扑杀一只鸡要损失20元左右；在广西，损失约在10元左右。如果以10个“疫区”共杀死20万只鸡，每只鸡平均损失15元钱来计算，仅此一项的直接损失就是300万元人民币。
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