兽药园地
浅谈酵母培养物在畜牧行业的应用
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酵母菌在畜牧业中的应用是随着对其认识的加深而不断拓宽和深入的。早在20世纪2O年代，Eckles等(1925)尝试将其用作泌乳牛的蛋白质补充饲料应用于牛的养殖。随后，史上一波又一波的蛋白质匮乏带来了一次次的养殖业恐慌，这更加深了对酵母菌的重视。酵母菌逐渐成为一种廉价而优质的蛋白质来源。20年代中后期生物技术飞速发展，对酵母菌的营养及保健功能的研究和利用不断加深。 酵母菌在其培养环境中生长繁殖，不仅使自身菌体体积增大、数量增加，从而使其能提供的营养素增加，而且在底物的发酵过程中还可生成大量发酵产物。这时的发酵体系中除了酵母菌。还包含成分极为复杂的复合发酵产物。酵母菌在不同的培养环境下，如：不同的温度、湿度或酸碱环境尤其是底物成分，会产生不同的发酵产物，而这其中又包含大量的未知生长因子。虽然大多数未知生长因子的作用机制尚未透彻，但它们对畜禽及水产动物的生长和生产性能影响巨大。“酵母培养物”是这种类型的典型产品。 酵母培养物是酵母菌的复杂发酵产物。其与饲料酵母有很大的不同，它不单纯是或绝大部分是酵母菌菌体，它包含酵母的发酵底物(即培养基)，酵母发酵产物和少量的酵母菌体。就营养成分来说单纯营养素相比，其功能性成分的作用巨大，酵母培养物中含有的酶、肽、甾醇、香味物质、促生长因子和未知生长因子对动物机体存在很大的影响。 邦士富酵美特是经特殊发酵的酵母培养物加破壁全酵母制成的，富含果寡糖、甘露聚糖、葡聚糖等能增强动物的免疫功能。并且还有4%以上的风味物质（谷氨酸等），显著改善饲料适口性。 综合各种试验研究，饲喂酵母培养物，对畜禽水产动物的生长、健康及改善养殖环境起到一定的作用。具体表现在：1)改善饲料风味，增加饲料营养成分，促进养分的转化和吸收，从而促进生长；2)促进动物消化道微生态体系健康发展；3)调节机体免疫功能；4)提高生产性能和肉产品品质；5)改善水质，减少有害气体排放。酵母培养物对于改善动物的生产性能和降低养殖成本有着十分积极的意义。 |
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