动物营养
微生态制剂对鸡肠道微生物区系影响研究进展
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2.4 益生菌的添加对蛋鸡微生物区系的影响 以前关于益生菌对微生物区系的研究主要针对肉仔鸡，在蛋鸡上研究较少，近几年在蛋鸡上也进行了大量的研究。Choe等［39］研究了植物乳杆菌（COM456）对罗曼布朗母鸡粪便pH值及粪便乳酸杆菌和肠杆菌的数量影响，结果表明添加比例不同，粪便pH值显著减少的时间也不同，乳酸杆菌添加比例从0.6%~1.2%，粪便pH显著减少的时间是从23周龄开始，到29周龄结束；添加0.9%和1.2%的植物乳杆菌COM456，粪便中乳酸菌数量显著增加开始于15周龄。从这些结果可以看出乳酸菌得达到一定的比例才能对微生物区系产生影响，而且不同的比例微生物区系显著变化的时间也不同。 2.5 益生菌主要的作用模式 益生菌的作用模式很多，其中主要通过两个基本的机制来改善肠道微生物平衡和内源微生物区系，一个是竞争性排除，一方面通过竞争营养物质来产生抑制病原体的抗微生物代谢产物，另一方面通过竞争黏附位点从而使病原体无法定植，一般情况下有害微生物在肠道细胞壁的附着是其致病的前提，而益生菌在数量上的增加无疑会减少有害微生物的附着位点。Higgins等［40］和Stern等［27］研究得出益生菌能够减少沙门菌在肠道的定植率，分别减少60%和44%；Decroos等［26］和Stern等［27］研究得出乳酸杆菌的添加能够有效抑制传染性梭菌群和弯曲杆菌的数量。益生菌的菌种、菌株、提取源不同也会影响肠道特定病原菌的抑制效果。Watkins等［41］和Jin等［11］研究得出添加乳酸菌后会抑制盲肠大肠杆菌的数量，但对于其他细菌没有抑制效果，而Murry等［42］得出添加乳酸杆菌后只显著抑制了产气荚膜梭菌的数量而对其他细菌没有显著影响。另一个是免疫调节，通过先天性免疫或获得性免疫起作用，益生菌通过肠道黏膜免疫系统来对肠道微生物发挥免疫作用，而且不同的益生菌菌种、菌株其免疫调节效果也不同，Koenen等［43］就证明了不同菌株的益生菌其免疫效果的不同。 3 益生元对肠道微生物区系的影响 Gibson［44］最先对益生元给了一个定义：“不消化的食物成分，并且这些成分可通过选择刺激一个或几个肠道生理性细菌的增殖和/或活性，对宿主产生有益的健康效应”。Gilbson［45］后来又对益生元做了进一步的定义：一种选择性发酵的饲料原料导致胃肠道细菌的组成和/或者活性特异性变化，从而对宿主健康有益。大多数的益生元是由碳水化合物链所构成的可溶性纤维，相对于益生菌而言它更具有优势，因为它价格低廉、低风险、更容易处理。益生元是由一种或几种单糖（果糖、木糖、半乳糖、乳糖、甘露糖、葡萄糖）组成的低聚糖或者菊粉。功能低聚糖属于非营养性饲料原料，因为它含有β-1，4糖苷键，而且这些糖不能被肠道消化酶所水解从而可以到达后肠道被后肠道微生物所消化［45］。 3.1 低聚果糖（FOS）和菊芋 低聚果糖是以蔗糖为原料，利用果糖基转移酶的作用，在蔗糖（G~F）分子的果糖基上通过β-2，1糖苷键结合1~3个果糖（F）而形成的蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）、蔗果五糖（GF4）及其混合物。它们主要存在于大麦、小麦、黑麦、马铃薯、莴苣、香蕉、洋葱等植物及酵母中。添加不同FOS对肠道微生物区系的变化效果也不一样，甚至当超过一定浓度，反而会使有益菌的数量下降。 Choi等［46］和Kim等［47］得出添加0.22%~0.25%FOS会显著提高双歧杆菌和乳酸杆菌的数量，显著降低产气荚膜梭菌和大肠杆菌的数量，这说明肠道不同菌种对低聚果糖的利用情况不同，乳酸杆菌和双歧杆菌能很好地利用低聚果糖，而沙门菌、大肠杆菌、产气荚膜梭菌等有害菌不能利用低聚果糖；当FOS添加量达到0.5%时，与对照组相比差异不显著且有益菌有降低的趋势。 Ten等［48］研究显示，添加过量的FOS会使肠道微生物的发酵速率增加过快，从而损伤肠道黏膜屏障，增加肠道的渗透性使其更容易感染有害菌。菊芋又叫洋姜，其地下块茎含有菊糖、低聚果糖（占12%~15%）而被包括在益生元中，它是由果糖经β-2，1键连接而成的线性直链多糖，末端常带有一个葡萄糖，聚合度（DP）通常在2~60之间。 Hold等［49］研究表明洋姜显著增加了双歧杆菌、乳酸杆菌和丁酸梭菌的数量。Sritiawthai等［50］研究日粮中添加洋姜作为益生元对24周龄产蛋母鸡肠道微生物的影响，添加100mg/kg洋姜显著增加盲肠乳酸菌群的数量，从而使鸡蛋中蛋白的含量、蛋白蛋黄比率及蛋白高度显著增加。也有研究表明添加1g/kg菊粉后，产蛋后期（64~75周龄）母鸡小肠绒毛高度和隐窝深度都显著增加（P<0.05），增加了营养物质的吸收区域；回肠和盲肠中乳酸杆菌、双歧杆菌显著增加，大肠杆菌数量显著减少，沙门菌的数目变化不大。 |
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