安全生产
控制好三大环节确保猪肉安全
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提高产业集中度： 切实增强优质肉类品牌的市场影响力和竞争力。 严厉打击假冒伪劣肉类产品，加强名、优、特、新肉类食品商标注册管理和知名商标知识产权保护。 在加强企业品牌备案监管的基础上，通过政策扶持引导，加快肉类食品优质品牌的推广与扩张，促进产业集中度的提高和结构调整。 如何识别瘦肉精猪肉： 脂肪 要占三成才安全： 总体原则：好的猪肉外观颜色呈肉红或是鲜红色，而不安全的猪肉颜色往往是深红色或是紫红色。猪肉的脂肪层厚度应适宜，一般占总量的33%左右，并且应是洁白色的，没有黄膘色，肉皮上要盖有检验合格章。 具体方法： 一、看猪肉是否具有脂肪(猪油)，如果猪肉在皮下就是瘦肉或是仅有少量的一层脂肪，则此肉就存在含有瘦肉精的可能。 二、喂过瘦肉精的瘦肉，外观特别鲜红，后臀较大，纤维则比较疏松，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案板上，瘦肉与脂肪间还可能有黄色液体流出，脂肪特别薄;而一般健康的瘦猪肉是肉红色，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。 三、购买时一定要看清猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。 |
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