牛羊业篇
奶牛标准化规模养殖现状及发展
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另外，还可通过鼓励民间资本进入奶牛养殖行业来增加融资渠道，解决奶牛养殖资金问题。以甘肃省为例，调查发现，民间资本进入奶牛养殖主要来自煤炭、有色金属、化工、白酒等领域，而且大部分都是一次性投资，形成种养结合的模式，牧场有自己的饲草用地，如张掖前进合作社、甘肃华瑞农业股份有限公司等。 2.人才缺乏问题。从目前规模牧场的发展运行状况看，普遍存在管理和生产技术人才缺乏，尤其是较大型规模牧场严重缺乏具有现代管理理念、全面掌握生产管理技术的相关人才。年轻的劳动力大多不愿从事奶牛养殖，同时由于人员不足，导致了工作量的加大，更加加速了人员的流失。加之奶牛场处于偏僻地区，相对闭塞，生活单调，福利待遇相对其他行业较低，劳动强度大，更令许多年轻人望而却步，因此导致大批工人流失。针对该问题，为确保人员的稳定，可考虑为员工提供优良的生活环境、学习环境，使员工钻研专业知识，提高自身业务水平，提高员工的福利待遇，通过多种形式调动员工的积极性，任务落实到人，多激励，少惩罚，提高员工的凝聚力与责任心，呵护人才，留住人才。 3.原料奶的质量检测缺乏第三方检测机构的监督。我国目前的规模养殖场或养殖小区的质量，很大程度上取决于乳企单方面的判断。一方面，原料奶的基础价格和奖罚标准都是乳品企业制订，没有形成合理的价格协调方案；另一方面，原料奶的质量好坏都是由原料奶收购方检测，没有第三方检测机构。尤其是在此次调查的规模场中，有一家牛场在交奶时被乳品加工企业无理由拒收且被倒奶，主要原因是夏天乳制品消费降低，乳品企业生产过剩，出现亏损，为了减少乳品企业的损失，将亏损转嫁到养殖者头上。还有些规模场通过乳品质量快速测定设备测定的结果与收购方测定的结果明显不一致。养殖场户在原料奶的定价上没有话语权。这类事情的发生在一定程度上打击了养殖场户的养殖积极性。为了做到公开、公正、公平，保护奶农的切身利益，保证乳品的质量，应该考虑构建合理的价格形成方案，建立第三方检测机构，建立公平、公正、透明的交易平台。 4.环保问题。奶牛养殖是一个高排污的产业，平均一头奶牛一天排粪尿50千克左右。以一个万头牧场为例，每天排放的粪污量近500吨，每年的排泄物相当可观，如果粪污处理不当，就会产生大量污染。以废水为例，经过一定程度处理后，还田灌溉处理，但是受土地规模影响，处理水并不能完全消纳。同时，粪污处理装置运行成本较高，完全实现无害化处理需要大量的资金，处理工艺同样存在欠缺，若完全实现无害化排放，则日处理量完全不能达到供应量的要求。如何处理运行成本、处理程度之间的关系，成为一个亟待解决的问题。奶牛场可建立自己的饲料或其他作物种植地，对养殖产生的粪污进行内部消纳；同时可与周边饲料、蔬菜或其他作物种植企业或个人签订协议，将牛场产生的粪污无害化处理后销售给当地农户，这样可以极大地缓解粪污处理难造成的压力。 三、推进奶牛标准化规模养殖的措施及建议 1.继续加大标准化规模奶牛养殖场的政策扶持力度。在现有规模化养殖政策基础上，逐步增加支持力度，扩大覆盖面，推进规模化养殖场按照“六化”标准建设，迅速提高标准化规模养殖比重。同时要重点解决贷款难和用地难的问题，因为其是制约标准化规模养殖发展的主要瓶颈，应出台政策措施鼓励银行等金融机构创新金融品种，支持发展标准化规模奶牛养殖场，创新利益连接模式，确保双方实现双赢。同时又要鼓励社会资本参与标准化规模养殖场建设，建立多层次、多元化的融资渠道。进一步明确规模化奶牛养殖场用地政策，优先解决标准化规模奶牛养殖场（专业合作社）的养殖用地问题，加快审批速度、简化审批手续。国家应扶植和鼓励奶牛场建立配套的粗饲料种植土地，可以通过拥有土地产权或租赁等方式，走种养结合的道路，既可以保证粗饲料如青贮玉米的数量和质量，又可消化奶牛场的粪污，有利于实现奶牛生产和生态环境的长期良性循环。另外政府应给与一定资金扶植，使各地建立针对中小奶牛养殖企业进行技术服务的技术服务联盟，深入到基层养殖户开展无偿服务，促进奶牛标准化规模养殖的发展。 2.大力推广优质牧草种植和青贮技术，科学饲养推进规模化进程。“全株玉米青贮+优质苜蓿干草”的粗饲料供应模式，是我国发展优质、高产、高效奶牛业的必然选择。优质粗饲料供应不足且结构单一，是我国奶业发展不可回避的一个现实问题。当前形势下，集中整合土地资源，增加饲草料地的供给，大力种植优质的全株玉米，开展高产苜蓿优质示范片区建设，尽快实现苜蓿的机械化、规模化生产和加工，对促进奶牛饲料结构的调整具有重要意义。此外，政府应出台优惠政策鼓励种植优质高产牧草，改善饲料品种结构，提高我国饲草料的保障能力，促进粗饲料的利用多元化。 |
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