牛羊业篇
奶牛标准化规模养殖现状及发展
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与工业污水处理相结合的粪污处理：奶牛场比较理想的运营方式是进行生态养殖，牧场有自己的牧草种植地，产生的粪污经分离发酵处理后灌入牧草地下作为肥料。但由于企业的经济实力不同，土地有限，这种经营方法无法普遍开展。目前企业的一般处理方法是对粪污进行干湿分离后，固体部分加工后作为有机肥料，液体部分发酵产生沼气利用。但这种处理方法会产生大量沼液，成为企业的一个负担。 宁波牛奶集团对粪污进行干湿分离后，将液体部分出售给工厂用于工业废水的净化处理。工业废水中有机物含量相对较低，掺入奶牛场污水提高有机物质含量后可以帮助进行微生物发酵。宁波牛奶集团对于粪污的处理方法不仅解决了沼液的处理问题，而且使企业负担成为企业的收益。 奶牛标准化规模养殖任重而道远 国家奶牛产业技术体系李胜利专家在奶牛养殖小区调研指导 一、需要科技攻关的重大难题 1.良种化程度较低，奶牛繁育技术仍需优化。奶牛良种覆盖率低是中国当前奶牛业发展存在的主要问题，以甘肃省为例，良种奶牛头数在整个奶牛群体中的比例只有30%左右，而发达国家奶牛良种覆盖率接近100%，这是调研过程中多家奶牛养殖企业最为关心的问题之一。奶牛良种化程度较低，成年牛平均单产较低仍是多数奶牛养殖场户投入高、产出低的一个关键因素。其次，奶牛繁育技术仍需进一步优化。据我们调查了解，使用奶牛性控冻精已经成为当前增加奶牛数量，提高奶牛品质成功有效的办法，使用奶牛性控冻精对发情母牛进行配种可使受配怀孕母牛产母犊率达到90%以上，但利用性控冻精妊娠率在50%左右，较普通冻精妊娠率低，因此，利用科学技术提高性控冻精的妊娠率是目前奶牛场亟待科技攻关的重大难题。 2.奶牛单产低，奶品质需提升。 虽然截止2011年底，国内有北京三元、天津嘉立荷等大型奶牛养殖公司的单产达到10吨左右，个别场单产高达12吨，乳脂超过3.7%，乳蛋白超过3.0%；但是纵观国内绝大多数的奶牛场养殖场，平均单产只有5.4吨/年（2011年），而美国的奶牛年单产已达到9.5吨，即我国2头奶牛相当于美国1头奶牛的产奶量，也说明我国生产10吨原料奶需要多消耗3吨全混合日粮（干物质基础）用于奶牛的维持需要，一年生产3500万吨原料奶就多消耗了1050万吨全混合日粮。主要是我国粗饲料品质差，缺少苜蓿等优质粗饲料，奶牛饲料利用效率低。我国奶牛饲料转化成牛奶的效率约为1.3，而美国等奶业发达国家已达到1.5。由于苜蓿干草等优质粗饲料的缺乏以及饲养管理技术不完善，导致我国原料奶的乳蛋白率偏低，体细胞数高，部分奶牛场夏季的乳蛋白率低于2.95%。 3.牛场疾病快速诊断技术以及疫苗的开发。据调研发现，目前开发出的奶牛疾病快速试剂诊断盒很多，但在牛场实际生产中应用不多，主要原因是诊断成本太高，牛场需要简单而且成本低的检测技术。同时，大部分奶牛场没有实验室，奶牛场的技术人员水平也不高，所以急需建立动物疫病简单、快速、准确、便宜的诊断方法，比如试纸条、凝集实验等简单可行的方法。在口蹄疫、结核病、布鲁氏菌病的防控方面，国家投入了较多的经费，正在组织研发攻关并采取严格的防控措施，取得了一定的成效。然而，我国对病毒性腹泻、传染性鼻气管炎等病毒病的研发投入非常的少，既缺乏商品化的诊断试剂盒，也没有相应的疫苗，致使相关传染病的发病率很高。奶业发达国家用于防控上述传染病的疫苗有100多种，其疫病的发病率很低，最大限度地发挥了奶牛良种在奶业发展中的重要作用。因此，研发用于病毒性腹泻、传染性鼻气管炎等病毒病防控的生物制品，是发展畜禽标准化规模养殖过程中需要科技攻关的重大难题。 4.粪污处理。目前养殖场污水来源主要为尿、部分粪便和冲洗水，属高浓度有机污水。这种污水含有大量的氮、磷和肠道大肠杆菌群等，未经处理直接排出会造成自然水体污染。目前的污水处理方法或者需要大容量的贮液池，或者处理效果难以达标，排放仍有污染。而且，粪污处理设施设备需较大的资金投入，很多牧场缺乏资金只能望而生畏。另外，中国北方地区气候寒冷，制作沼气技术还不成熟，不能全面普及。同时制作有机肥也需专业的技术和设施设备，仅凭一场之力也难以实现，需有专业化的公司和产业化的运作才能加以解决。 二、突出问题及应采取的措施 1.用地和融资问题。各级政府部门都采取了各种有效措施，积极推进奶牛标准化规模养殖，但在实际运行中仍存在一些突出问题——融资贷款难、补贴不到位、用地难（特别是新建规模牧场没有种植饲料用地，造成饲养成本高养殖效益低，严重影响了养殖积极性）、治污难等问题。在解决牛场资金流转困难方面，一是练内功，提高单产，减低成本，提升效益。二是积极与当地政府部门沟通，由政府部门出面协调奶牛场与银行等金融机构间的关系，降低贷款门槛，为规模化牛场提供贷款服务。三是加强多渠道融资，在牛场用地方面，牛场自己要想办法通过流转获得土地，或与周边农民签订短期或长期协议，解决玉米青贮供给问题。 |
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