牛羊业篇
奶牛标准化规模养殖现状及发展
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4.创新科技服务手段，提升奶牛养殖科技含量。国家奶牛产业技术体系积极探索新型培训服务形式，2009年，奶牛体系与农业部奶业管理办公室和全国畜牧总站合作，开创了“金钥匙”培训，通过专家现场咨询诊断、技术操作演示和解决技术难题，以及综合试验站的示范和辐射作用，把标准化奶牛养殖的新理念、新方法、新技术以及制约畜牧业发展的关键技术口传身授给培训学员，目前已在全国开展了38期培训班，累计培训1.5万人次，成为享誉业内的知名培训品牌，加速了各地规模牛场标准化进程。与此同时，奶牛体系又于2012年9月18日开办第一届《现代奶牛场高级人才研修班》。研修班突出理论与实践相结合、传帮带相结合、“课堂强化学习与现场学习”相结合、学员自我总结考核答辩与笔试相结合。培训设计四个模块，共分为四个阶段：第一阶段为基础理论学习模块。邀请了国内外顶尖专家，按照奶业生产产业链的关键技术环节展开系统地培训。第二阶段为理论应用实践，现场实训模块。学员完成第一部分内容后，选择的国家奶牛产业技术体系综合试验站或者管理条件好、生产水平高的奶牛场，跟从各工作岗位主管实习1～3月，学习奶牛场关键管理技术。第三阶段为案例教学模块。学员完成现场实习后，返回课堂，由国内知名专家和企业资深管理技术人员根据学员实践中遇到的问题，开展案例教学。实现从理论到实践，再从实践到理论的知识循环。四是结业答辩，完成实习论文模块。学员根据自己的岗位，针对自己在奶牛场实践中发现的问题，自拟题目，提出解决问题的理论依据、方式方法和解决方案，并进行现场答辩，获得结业资格。 奶牛标准化规模养殖发展已形成多种模式 一、主推的养殖模式 1.公司制集团牧场经营管理模式。 以国有或民营独资等公司制经营为主，由若干奶牛场组成的牧业集团。牛场按照牛群生产性能进行分群分区饲养。从牛场设计规划、饲喂、挤奶、防疫、配种等统一进行科学化管理，实行“统一饲料、统一配种、统一防疫、统一挤奶”。全株玉米青贮最好来源于当地，可以采用租赁承包土地或与农民签订合同种植，苜蓿干草、羊草等干草可以进口或者外购。超过1000头规模的牛场最好建立TMR中心，青贮窖、干草棚、精饲料或者糟渣类集中在一个区域，便于TMR制作，减少油耗。资金实力雄厚的国有企业像现代牧业、天津嘉立荷牧业有限公司、上海光明荷斯坦牧业有限公司都属于这种模式。这种模式下，牛场与公司的所有权属于同一法人，能实行集中统一的生产管理制度、防疫消毒制度、档案管理制度和科学合理的饲养管理规范，有利于新技术、新设备的推广应用，生产效率和生产水平提升较快。同时有利于从源头上对产品质量安全进行监控，提升乳制品质量安全水平；能够有效提高疫病防控能力，降低疫病风险，确保人畜安全。 2.股份制经营管理模式。以包头市土默特右旗明沙淖乡大城西村宏丰养殖场为例，公司2004年成立之初，就进行股份制管理经营。2005年该场采取每头牛从信用社贷款15000元信贷、其余2200元由个人支付的方式，从新西兰以每头17200元价格引进200头育成牛。股份制入股基准为5头牛加上3万元现金1股（股价11万元），可多人组成1个股，现共有40股。实行股份制公司化管理，奶牛经营权和所有权实行分离。同样实行“统一饲料、统一配种、统一防疫、统一挤奶”，有利于奶牛场向标准化养殖模式迈进以及生鲜乳质量的控制。另外在河北石家庄的调研中发现，蒙牛在石家庄的很多奶源基地正在进行养殖小区转牧场的转型，部分小区转制过程中就采用股份制转型模式。一般资金短缺的小牧场或养殖小区等都可以采用这种方式——以牛入股，建立股份制公司，实行年底按牛分红的模式。采用这种模式，一方面有利于提高奶户积极性，另一方面有利于发展奶牛标准化规模养殖。 3.养殖小区模式。通过调研发现，在我国除了规模化牧场外，规模化养殖小区占相当大的数量。由于小区的业主较多，奶牛养殖小区人员素质参差不齐，思想理念难以统一，很难将各家各户的奶牛集中分群饲养，奶牛还是混群饲养。分户饲养时影响了装备水平的提高、设施的标准化和功能化的实现，阻碍了现代化养殖技术的推广应用，同时也给疫病防治工作增加了困难，这种模式难以真正实现标准化规模养殖中精细管理带来的效益，如单产提高、品质提升等。再者，奶牛养殖小区影响环境的清洁化治理。小区分散的布局和较小的规模，难以建造有机肥工厂和大型沼气工程，难以及时收集和处理牛场的废弃物，既浪费资源，又污染环境。从河北省保定市调研结果发现，奶牛养殖小区与规模养殖场相比的劣势越来越明显，如何利用现有的奶牛养殖小区向规模养殖场转变已经提到议事日程。也有一些好的经验和做法，鼓励小区养殖户成立奶牛合作社、股份制合作方式，逐步将奶牛经营权和所有权分离，实行按照奶牛不同生长、生产阶段进行分群饲养的新模式。逐步扩大奶牛养殖规模，对100头以上规模的奶牛养殖户给予政策扶植和鼓励。 |
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