兽药园地
饲料营养素对动物免疫的调控
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2 多糖和寡糖对动物免疫的影响 2．1多糖 饲料中糖类能够通过调节动物肠道微生态区系，增强肠道组织健康，维持动物的黏膜免疫功能。多糖是一种广谱的免疫促进剂，能够增强细胞免疫和体液免疫功能，激活巨噬细胞，促进补体的形成，激活补体和诱导产生干扰素等。Benda等（1992）研究发现啤酒酵母多糖具有免疫佐剂的作用，能够提高猪对小牛血清白蛋白的反应性，抗体生成显著增强。米糠多糖对机体的细胞免疫和体液免疫有明显的促进作用，米糠多糖还具有较高的抗菌活性。Guo等（2002）在体外培养巨噬细胞试验中发现，β-1，3葡聚糖能诱导巨噬细胞增殖，增加NO、IL-1释放。 2．2寡糖 功能性寡糖通过促进肠道有益菌特别是双歧杆菌的增殖，从而提高机体的免疫机能。寡糖具有免疫佐剂和抗原特性，甘露寡糖（Mannose oligosaccharide ,Mos）具有一定的免疫原性 ，能刺激肝脏分泌甘露糖结合蛋白，这种结合蛋白可结合细胞被囊，从而启动免疫系统产生免疫应答反应。Mos能与某些毒素、病毒和真菌细胞的表面结合而作为这些外源抗原的佐剂，减缓抗原的吸收，增强抗原的效价， 从而增强动物的细胞和体液免疫反应。Mos能够优化肠道微生态系统，抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的生长，促进双歧杆菌等有害菌的生长（Grieshop等.2004）。Peter等(1998)用果寡糖饲喂仔猪，发现血清中细胞分裂素释放增加，白细胞介素水平增加，提高了仔猪的免疫能力。李梅等（2000）研究了异麦芽寡糖对仔猪细胞免疫功能的影响，试验结果证明，日粮中添加异麦芽寡糖能显著提高仔猪的细胞免疫功能。 3 多不饱和脂肪酸对动物免疫的影响 多不饱和脂肪酸（PUFA）通过影响淋巴细胞增殖、细胞因子合成和分泌以及抗体合成，调节动物的免疫功能。免疫器官组织细胞膜中脂酰链中的不饱和双键数和膜磷脂（诸如磷脂酰胆碱、磷脂酰肌醇、磷脂酰肌醇胺、和磷脂酰丝氨酸）的组成可受到动物摄入脂肪酸的影响，尤其是PUFA对维持细胞膜结构和功能有重要作用。PUFA作为孤儿受体配体影响细胞因子等多种免疫分子的转录、合成，不同的PUFA可通过改变细胞因子的基因表达影响细胞因子的分泌，改变机体的免疫机能。 共轭亚油酸（Conjugated linoleic acid,CLA）具有免疫调节作用。CLA对体液免疫的影响主要是可以提高免疫球蛋白的表达水平，对细胞免疫的影响主要是通过调节免疫细胞膜上受体和分子表达，促进细胞因子IL–1,IL–6,IL–4和TNF–α的产生。Dugan(1997);Ostrowska（1999）等报道，日粮中添加CLA可以影响猪的体液免疫和细胞免疫，增强猪的免疫力，减少疾病的发生率。 4 植物甾醇对动物免疫的影响 植物甾醇是植物细胞的重要组成成分，也是一种重要的植物活性物质，广泛存在于豆类植物制取油脂时的下脚料中。这类物质具有较强的免疫功能，还具有很强的抗氧化、抗癌和炕炎作用。植物甾醇能够阻止不饱和脂肪酸在高温加热条件下发生氧化降解，清除自由基和抑制超氧离子，Awad等（2000）研究证明，植物甾醇能够阻止癌细胞的扩散，对乳腺癌、胃癌、肠癌的发生和发展具有一定的抑制作用，Bouic等（1999）所做的人体实验证明，作为一种免疫调节因子具有刺激人体外周血液中淋巴细胞增值的功能。 5 矿物质元素对动物免疫的影响 矿物质元素不仅参与动物机体的多种代谢过程，而且还以金属酶和辅酶的形式影响动物的免疫机能。钙能够调节淋巴细胞分裂，介导巨噬细胞的吞噬功能。成廷水等（2004）研究发现，锌可增强外周血淋巴细胞对ConA和LPS的增殖反映，提高BSA抗体滴度，增加肝脏和脾脏组织抗氧化酶活性，降低组织MDA含量。硒（Selenium）作为许多具有重要生物功能的硒酶的活性中心，主要以蛋白质的形式在动物机体内发挥生物学功能，参与机体的抗氧化作用和免疫应答，影响动物的特异性免疫、细胞免疫及体液免疫。Broome Caroline S（2004） 等发现：硒缺乏会使淋巴细胞增殖减慢，并且通过降低吞噬细胞分泌白细胞三烯B来削弱中性粒细胞趋化性。Wurgastuli等（1993）研究发现：母猪硒缺乏可显著抑制吞噬细胞杀伤微生物的活性，而补硒可使母诸外周血巨噬细胞的吞噬活性显著增强。饲料中添加有机硒，能够提高生长猪血清中球蛋白与白蛋白比值，提高牛血清白蛋白（BSA）免疫抗体OD值及植物血球凝集素（PHA），刺激皮褶厚度增加值（魏凤仙等，2006）。硒能够增强机体特异性体液免疫功能，刺激免疫球蛋白的形成，提高机体合成IgG、IgM等抗体的能力。 |
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